[发明专利]用于巧克力的油脂组合物在审
| 申请号： | 201910725338.6 | 申请日： | 2019-08-07 |
| 公开（公告）号： | CN112335744A | 公开（公告）日： | 2021-02-09 |
| 发明（设计）人： | 陈翔;池永清;张虹;徐学兵 | 申请（专利权）人： | 丰益（上海）生物技术研发中心有限公司 |
| 主分类号： | A23D9/00 | 分类号： | A23D9/00;A23G1/36 |
| 代理公司： | 上海专利商标事务所有限公司 31100 | 代理人： | 韦东 |
| 地址： | 200137 *** | 国省代码： | 上海;31 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明提供一种用于巧克力的油脂组合物，所述油脂组合物的甘三酯组成中，S2U占油脂组合物总重的75％以上，且PStO、StPO与StStO的含量之和占S2U总重的75％以上。本发明的油脂组合物不含反式不饱和脂肪酸和月桂酸，无需调温，能够显著加快巧克力产品的固化速度、延缓起霜并提高巧克力涂层的光泽性。 | ||
| 搜索关键词： | 用于 巧克力 油脂 组合 | ||
【主权项】：
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