[发明专利]一种绿茶的生产方法在审
| 申请号： | 201910725874.6 | 申请日： | 2019-08-07 |
| 公开（公告）号： | CN110279009A | 公开（公告）日： | 2019-09-27 |
| 发明（设计）人： | 秦刚;吴庆丽;李慧;黄艳飞;刘玮 | 申请（专利权）人： | 成都农业科技职业学院 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06;A23F3/12 |
| 代理公司： | 成都帝鹏知识产权代理事务所(普通合伙) 51265 | 代理人： | 黎照西 |
| 地址： | 611130 四川*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种绿茶的生产方法，所述方法包括以下步骤：(1)将茶叶新梢晒青，待青气消失进行摊放；(2)将摊凉后的新梢进行蒸汽和滚筒混合杀青，蒸汽温度为105～110℃，滚筒温度为330～340℃，混合杀青后得到含水量为65～70％的茶叶；(3)将杀青叶根据产品需要分级，初揉10～25min后，110～125℃初烘使预制条状茶含水量在25～35％之间时，复揉45～60min，直至得到条状茶；(4)将条状茶进行烘干整理，烘干至含水量为5％以下；(5)将步骤(4)所得烘干茶叶进行精制加工，整理装箱，即得。本发明方法能够很好避免杀青叶产生焦变和爆点，降低碎茶率，从而提高茶叶香气，提升其品质。 | ||
| 搜索关键词： | 条状茶 烘干 茶叶 杀青叶 滚筒 杀青 新梢 绿茶 蒸汽 装箱 茶叶香气 初烘 初揉 分级 复揉 晒青 碎茶 摊放 摊凉 预制 精制 生产 加工 | ||
【主权项】：
1.一种绿茶的生产方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：(1)将采摘的茶叶新梢在自然条件下晒青，鲜叶的含水量为90～95％，待青气消失，花香显露进入室内摊放，摊放厚度为3～5cm，摊放时间4小时；(2)将步骤(1)摊凉后的新梢进行蒸汽和滚筒混合杀青，蒸汽温度为105～110℃，滚筒温度为330～340℃，混合杀青后得到含水量为65～70％的茶叶；(3)将步骤(2)得到的杀青叶根据产品需要分级，初揉10～25min后，110～125℃初烘使预制条状茶含水量在25～35％之间时，复揉45～60min，直至得到条状茶；(4)将步骤(3)所述条状茶进行烘干整理，先采用110℃烘干至含水量为8～10％，再摊放2～3天，最后采用85℃烘干至含水量为5％以下；(5)将步骤(4)所得烘干茶叶进行精制加工，整理装箱，即得。
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