[发明专利]一种胶原蛋白肽的制备方法有效
| 申请号： | 201910728413.4 | 申请日： | 2019-08-08 |
| 公开（公告）号： | CN110317848B | 公开（公告）日： | 2020-02-18 |
| 发明（设计）人： | 谢建春;谭佳;王雅欣;杜文斌 | 申请（专利权）人： | 北京工商大学 |
| 主分类号： | C12P21/06 | 分类号： | C12P21/06;C07K14/78;C07K1/14;A23L33/18;A61K8/65;A61Q19/00 |
| 代理公司： | 北京精金石知识产权代理有限公司 11470 | 代理人： | 宋秀兰 |
| 地址： | 100048 北京市海*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品技术领域，具体涉及一种胶原蛋白肽的制备方法，所述制备方法包括超声辅助溶剂萃取、超声辅助碱性脂肪酶酶解以及多步酶解，本发明具有脱脂和脱杂蛋白效率高、蛋白利用率超过82％的优点，产品具有滋补性并可提升食品的咸味和鲜味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 胶原 蛋白 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.一种胶原蛋白肽的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)将动物皮肤或骨骼用清水洗净，粉碎，得物质A；(2)将物质A和有机溶剂混合，超声辅助萃取，过滤，得物质B；(3)将物质B与碱性脂肪酶溶液混合，超声辅助酶解，过滤，将过滤物洗涤至中性，得物质C；(4)将物质C和水混合，在所得混合溶液中依次加入木瓜蛋白酶、复合蛋白酶、碱性蛋白酶、胰蛋白酶、风味蛋白酶进行酶解，灭酶，离心，取上清液，干燥，即得。
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