[发明专利]一种牡丹花生蛋白素肉及其制备方法在审
| 申请号： | 201910728538.7 | 申请日： | 2019-08-06 |
| 公开（公告）号： | CN110292097A | 公开（公告）日： | 2019-10-01 |
| 发明（设计）人： | 华秀琴 | 申请（专利权）人： | 四川眉山清心莲花农业有限公司 |
| 主分类号： | A23J3/14 | 分类号： | A23J3/14;A23P30/34 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 620201 四川省*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明属于食品加工领域，具体涉及一种牡丹花生蛋白素肉的制备方法，其特征在于所述牡丹花生蛋白素肉的原料组成：牡丹花超微粉1％‑20％，花生蛋白素肉粉80％‑99％，花生蛋白素肉粉原材料组成：花生脱脂蛋白粉80％，大豆分离蛋白粉8％，小麦蛋白粉4％，淀粉8％，将牡丹花超微粉和花生蛋白素肉粉称重混合均匀，通过植物蛋白挤压膨化素肉机自动加水加热挤压膨化成型，经素肉机自动剪切成为素肉片、素肉丝、素肉丁、素肉末等多种形状，最后通过称重、包装得到我们想要的清香甘美营养丰富的牡丹花生蛋白素肉商品成品。 | ||
| 搜索关键词： | 素肉 花生蛋白 牡丹 牡丹花 超微粉 称重 制备 大豆分离蛋白粉 食品加工领域 肉片 小麦蛋白粉 肉丝 花生脱脂 挤压膨化 加热挤压 原料组成 植物蛋白 自动加水 自动剪切 蛋白粉 素肉末 膨化 肉丁 淀粉 成型 清香 | ||
【主权项】：
1.一种牡丹花生蛋白素肉及其制备方法，其特征在于所述牡丹花生蛋白素肉的原料组成：牡丹花超微粉1％‑20％，花生蛋白素肉粉80％‑99％，将牡丹花超微粉和花生蛋白素肉粉称重混合均匀，通过植物蛋白挤压膨化素肉机自动加水加热挤压膨化成型，经素肉机自动剪切成为素肉片、素肉丝、素肉丁、素肉末等多种形状，最后通过称重、包装得到我们想要的清香甘美营养丰富的牡丹花生蛋白素肉商品成品。
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