[发明专利]一种制作豆花的复合凝固剂及其制备方法和应用有效
| 申请号： | 201910746418.X | 申请日： | 2019-08-14 |
| 公开（公告）号： | CN110403021B | 公开（公告）日： | 2023-04-07 |
| 发明（设计）人： | 张炎;张琪;张义全;唐春霞;陈冲;任发政 | 申请（专利权）人： | 新派(上海)餐饮管理有限公司 |
| 主分类号： | A23L29/00 | 分类号： | A23L29/00;A23L11/45 |
| 代理公司： | 北京国林贸知识产权代理有限公司 11001 | 代理人： | 郑俊彦;许文娟 |
| 地址： | 200940 上海市宝山*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： |
本发明公开了一种制作豆花的复合凝固剂及其制备方法和应用，复合凝固剂的原料包括氯化镁、葡萄糖酸‑δ‑内酯、碳酸氢钠和TG酶，MgCl |
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| 搜索关键词： | 一种 制作 豆花 复合 凝固剂 及其 制备 方法 应用 | ||
【主权项】：
1.一种制作豆花的复合凝固剂，其特征在于，制作所述复合凝固剂的原料包括氯化镁、葡萄糖酸‑δ‑内酯、碳酸氢钠和TG酶。
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