[发明专利]一种灵芝红枣酸奶制备方法在审
| 申请号： | 201910755111.6 | 申请日： | 2019-08-15 |
| 公开（公告）号： | CN110604179A | 公开（公告）日： | 2019-12-24 |
| 发明（设计）人： | 邬建国;梁小华;钱栋;王媛媛;周玲欣;赵思文;吴倩文;冯柳颖;陈雪莲 | 申请（专利权）人： | 淮阴师范学院 |
| 主分类号： | A23C9/156 | 分类号： | A23C9/156;A23C9/152 |
| 代理公司： | 32223 淮安市科文知识产权事务所 | 代理人： | 马海清 |
| 地址： | 223399 *** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种灵芝红枣酸奶制备方法，包括以下步骤：1）配料准备：按重量比脱脂奶粉10‑15%、蔗糖6‑8%、灵芝红枣发酵液5‑20%、红枣颗粒0‑5%，余量为水；2）混匀及灭菌：将通过机械搅拌进行混匀，80‑90℃灭菌18‑22分钟；3）接种及分装：冷却至42℃‑46℃，加入酸奶发酵菌液，混匀，分装至酸奶瓶中，封好；4）发酵及打冷。本发明通过酸奶的配料、酸奶发酵等步骤，获得了灵芝红枣酸奶，在赋予酸奶营养、红枣口感和抗氧化功效等的同时，减少了增稠剂和防腐剂的使用，更加有利于人体健康。 | ||
| 搜索关键词： | 灵芝 混匀 红枣酸奶 酸奶发酵 酸奶 灭菌 分装 红枣发酵液 抗氧化功效 红枣颗粒 机械搅拌 人体健康 脱脂奶粉 防腐剂 酸奶瓶 增稠剂 重量比 蔗糖 菌液 制备 红枣 发酵 接种 冷却 赋予 | ||
【主权项】：
1.一种灵芝红枣酸奶，其特征在于，包括如下重量比的配料：脱脂奶粉10-15%、蔗糖6-8%、灵芝红枣发酵液5-20%，红枣颗粒0-5%，余量为水；后经加入酸奶发酵菌液后发酵制成。/n
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