[发明专利]一种制备目的酯化度的高酯果胶的方法在审
| 申请号： | 201910764568.3 | 申请日： | 2019-08-19 |
| 公开（公告）号： | CN110396141A | 公开（公告）日： | 2019-11-01 |
| 发明（设计）人： | 齐军茹;梁婉玲 | 申请（专利权）人： | 华南理工大学 |
| 主分类号： | C08B37/06 | 分类号： | C08B37/06 |
| 代理公司： | 广州市华学知识产权代理有限公司 44245 | 代理人： | 黄莹 |
| 地址： | 510640 广*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种制备目的酯化度的高酯果胶的方法，通过控制果胶溶液的反应体系中OH‑的浓度进行脱酯，有效获得不同酯化度的高酯果胶。在本发明的制备方法中，果胶的酯化度与碱浓度呈良好的线性相关，通过控制工艺条件实现果胶酯化度可控制备，简化脱酯反应的操作步骤，节省生产成本，使其更具有可行性。本发明的制备方法可适用工厂生产中的多种情形，适用性好；实现了有目的地制备不同酯化度的高酯果胶，满足食品生产加工中对果胶的性能要求，实现果胶的多效利用，扩大同种果胶的应用范围，具有明显的经济效益。 | ||
| 搜索关键词： | 酯化度 制备 高酯果胶 果胶 控制工艺条件 食品生产加工 果胶酯化度 多效利用 工厂生产 果胶溶液 脱酯反应 线性相关 性能要求 可控制 脱酯 生产成本 应用 | ||
【主权项】：
1.一种制备目的酯化度的高酯果胶的方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)将果胶溶于水中，得到果胶溶液；(2)加入碱性试剂进行反应；(3)反应结束后，将反应液的pH调至酸性，加入乙醇进行醇沉，过滤后即得所述的目的酯化度的高酯果胶；步骤(1)中所述的果胶的酯化度高于所述的目的酯化度的高酯果胶；步骤(2)的反应体系中所需的OH‑浓度按如下目的酯化度进行确定：![]()
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