[发明专利]一种百合叶腋株芽面条制备方法

摘要

本发明公开了一种百合叶腋株芽面条制备方法，涉及食品加工技术领域，包括以下步骤：步骤A：备料、步骤B：干燥、步骤C：初次混合、步骤D：制蛋清和蛋黄混合液、步骤E：再次混合、步骤F：加工。本发明通过百合叶腋株芽粉与高筋面粉和百合鳞茎混合，提高面条的营养品质和风味，丰富了百合深加工的品种，通过百合鳞茎与百合叶腋株芽粉，使得本发明制得的面条口感更加滑腻，既能够改善人体健康，增强体质，又能够达到润肺止咳、宁心安神、理脾健胃、补中益气、利大小便、解无名肿毒及止血等功效。

主权项

1.一种百合叶腋株芽面条制备方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤A：备料：该面条包括以下重量份的原材料组份:百合叶腋株芽粉25～32份、高筋面粉40～60份、百合鳞茎4～8份、土鸡蛋8～12份；步骤B：干燥：步骤A中的百合叶腋株芽粉、高筋面粉和百合鳞茎进行干燥得到干燥的原材料；步骤C：初次混合：将步骤B得到的干燥原材料与水混合搅拌，揉制成面团，将面团静置一定的时间；步骤D：制蛋清和蛋黄混合液：将步骤A中的鸡蛋打开，取蛋清和蛋黄置于容器中并其进行搅拌，直至蛋清和蛋黄融合，得到蛋清蛋黄混合液；步骤E：再次混合：将步骤D得到的蛋清蛋黄混合液加入步骤C中制得的面团中，并将其再次揉制成面团，将面团静置一定的时间；步骤F：加工：将步骤E得到的面团放入压面机进行压面成型，并进行第一次干燥，再将面条进行切断，再将切断后的面条放入通风的环境进行第二次干燥，自然晾干，得到百合叶腋株芽面条。