[发明专利]一种坚果与籽类的保护剂和制备方法及其应用有效
申请号: | 201910768107.3 | 申请日: | 2019-08-20 |
公开(公告)号: | CN112400992B | 公开(公告)日: | 2023-08-29 |
发明(设计)人: | 李铁;李莉蓉;蔡圣宝 | 申请(专利权)人: | 昆明芳本生物科技发展有限公司 |
主分类号: | A23B9/26 | 分类号: | A23B9/26;A23L33/00;A23L33/105;A23L25/00 |
代理公司: | 北京三聚阳光知识产权代理有限公司 11250 | 代理人: | 张慧 |
地址: | 650601 云*** | 国省代码: | 云南;53 |
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摘要: | 本发明提供了一种坚果与籽类的保护剂和制备方法及其应用,属于食品油脂加工领域,所述坚果与籽类的保护剂的原料配比按重量份数计,包括大叶种绿茶提取物20~30份、迷迭香5~50份、淡竹叶10~60份、甘草0.2~15份、姜黄粉0.1~1份、丁香粉0.1~5份、柳茶粉0.05~5份,所述坚果与籽类的保护剂不仅能够通过大叶种绿茶提取物、迷迭香、淡竹叶、甘草、姜黄素、丁香粉和柳茶粉相互配合,发挥协同增效作用,明显降低坚果与籽类的热加工后过氧化值,具有良好的抗氧化能力,而且能够明显降低坚果与籽类在热加工过程中产生的有毒物质,例如苯并芘和丙烯酰胺的产生,抑制率高达50%~70%,可有效抑制坚果与籽类热加工过程有害致癌物的产生,保护坚果与籽类营养价值,提高食用安全性,延长保质期。 | ||
搜索关键词: | 一种 坚果 保护 制备 方法 及其 应用 | ||
【主权项】:
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