[发明专利]一种不含防腐剂的果蔬酵素液的制备方法在审
| 申请号： | 201910770798.0 | 申请日： | 2019-08-20 |
| 公开（公告）号： | CN110367530A | 公开（公告）日： | 2019-10-25 |
| 发明（设计）人： | 时传坤 | 申请（专利权）人： | 时传坤 |
| 主分类号： | A23L33/00 | 分类号： | A23L33/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 253200 山东省*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明属于果蔬酵素制备技术领域，特别涉及一种不含防腐剂的果蔬酵素液的制备方法，包括以下步骤：一、将果蔬通过萃取设备进行初次低温萃取，降低果蔬的含水率；二、入坛发酵；三、对发酵后的果蔬通过萃取设备进行二次低温萃取，得到酵素原液；首先对新鲜果蔬进行初次低温萃取，大大降低果蔬的含水率，并且不兑水直接进行发酵，由于果蔬的含水率大大降低，发酵过程中大大减少了腐败菌的滋生；对发酵后的果蔬进行二次低温萃取获得原液，而不是通过过滤获得原液，通过二次低温萃取得到原液，使原液中不存在自由基和果肉，缺少自由基和果肉的环境下细菌不易滋生，因此在没有防腐剂的情况下可大大延长原液的保质期，使其更加营养健康。 | ||
| 搜索关键词： | 果蔬 原液 低温萃取 发酵 果蔬酵素 防腐剂 含水率 萃取设备 果肉 自由基 制备 制备技术领域 酵素 发酵过程 新鲜果蔬 营养健康 腐败菌 保质期 兑水 过滤 细菌 | ||
【主权项】：
1.一种不含防腐剂的果蔬酵素液的制备方法, 其特征在于：包括以下步骤：一、将果蔬通过萃取设备进行初次低温萃取，降低果蔬的含水率；二、入坛发酵；三、对发酵后的果蔬通过萃取设备进行二次低温萃取，得到酵素原液。
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