[发明专利]一种黑蒜复合饮料及其制备方法在审
| 申请号： | 201910773029.6 | 申请日： | 2019-08-21 |
| 公开（公告）号： | CN110367419A | 公开（公告）日： | 2019-10-25 |
| 发明（设计）人： | 邓云;吕丹阳;江永利;王丹凤 | 申请（专利权）人： | 上海交通大学云南（大理）研究院 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L2/56;A23L2/60;A23L2/62;A23L33/10;A23L5/20 |
| 代理公司： | 北京高沃律师事务所 11569 | 代理人： | 王术娜 |
| 地址： | 671000 云南省大理白族自*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种黑蒜复合饮料及其制备方法，涉及大蒜深加工技术领域。本发明提供的黑蒜复合饮料，由包括以下质量份的原料制备而成：黑蒜0.8～2.4份、乌梅4.0～5.6份、黑枸杞2.4～4.0份、蔗糖8～10份、柠檬酸0.05～0.1份、复合稳定剂0.08～0.12份和水77.78～84.67份；所述复合稳定剂包括海藻酸钠和黄原胶，所述海藻酸钠和黄原胶的质量比为1:2～2:1。本发明制备的黑蒜复合饮料产品，营养丰富，醇和适口，色泽透亮，质地稳定，具有抗氧化等活性功能，能很好地满足现代食疗养生的健康需求，集风味与保健价值于一体。 | ||
| 搜索关键词： | 黑蒜 复合饮料 制备 复合稳定剂 海藻酸钠 黄原胶 柠檬酸 大蒜深加工 活性功能 健康需求 原料制备 乌梅 抗氧化 质量比 质量份 蔗糖 枸杞 养生 质地 | ||
【主权项】：
1.一种黑蒜复合饮料，其特征在于，由包括以下质量份的原料制备而成：黑蒜0.8～2.4份、乌梅4.0～5.6份、黑枸杞2.4～4.0份、蔗糖8～10份、柠檬酸0.05～0.1份、复合稳定剂0.08～0.12份和水77.78～84.67份；所述复合稳定剂包括海藻酸钠和黄原胶，所述海藻酸钠和黄原胶的质量比为1:2～2:1。
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