[发明专利]一种辣椒酱发酵设备及其工艺

摘要

本发明公开了一种辣椒酱发酵设备，包括发酵贮藏线，所述发酵贮藏线由若干条发酵生产线组成，所述发酵生产线包括发酵罐安放台、若干发酵罐和移动操作台，所述发酵罐间隔均匀安放在发酵罐安放台上，所述发酵罐包括罐体和罐盖，所述移动操作台包括壳体，所述壳体顶部固定安装有电动液压伸缩缸和旋转电机，所述液压伸缩缸的驱动轴上固定安装有升降杆，所述升降杆活动安装在升降套筒内，本发明能够在添加各种物质的同时对内部的辣椒酱进行搅拌，保证添加料充分混合均匀，通过移动操作台依次对各个发酵罐内部进行各种调料和菌液的添加，避免了大量铺设管路，便于日常维护，使得辣椒酱生产趋于产业化、规模化。

主权项

1.一种辣椒酱发酵设备，包括发酵贮藏线(1)，其特征在于：所述发酵贮藏线(1)由若干条发酵生产线(2)组成，所述发酵生产线(2)包括发酵罐安放台(3)、若干发酵罐(4)和移动操作台(5)，所述发酵罐(4)间隔均匀安放在发酵罐安放台(3)上，所述发酵罐安放台(3)两侧开设有导槽(6)，所述移动操作台(5)通过两侧的导轮(7)活动安装在导槽(6)内；所述发酵罐(4)包括罐体(8)和罐盖(9)，所述罐盖(9)通过外侧开设的螺纹与罐体(8)内侧的螺纹配合连接，所述罐盖(9)上还固定安装有安装环(10)，所述安装环(10)内固定安装有旋转配合环(11)，所述旋转配合环(11)的底部开设有弹簧圈槽，所述弹簧圈槽内活动安装有弹簧圈(12)，所述弹簧圈(12)底部固定安装有若干第一挤压弹簧(13)，所述第一挤压弹簧(13)远离弹簧圈(12)一端固定安装在安装环(10)上，所述安装环(10)上下两端分别开设有第一通孔(14)，所述旋转配合环(11)内侧固定安装在旋转套筒(15)上，所述旋转套筒(15)底部固定安装有搅拌杆(16)，所述搅拌杆(16)内开设有注液通道(17)，所述搅拌杆(16)的搅拌叶(18)上开设有注液孔(19)，所述注液通道(17)与注液孔(19)连通，所述旋转套筒(15)内固定安装有弹簧座(20)，所述弹簧座(20)上固定安装有第二挤压弹簧(21)，所述第二挤压弹簧(21)远离弹簧座(20)一端固定安装有配合座(22)，所述配合座(22)上固定安装有伸缩配合块(23)，所述伸缩配合块(23)侧边开设有进液孔(24)；所述移动操作台(5)包括壳体(25)，所述壳体(25)两侧底部均活动安装有一对导轮(7)，两侧的所述导轮(7)的轮轴固定安装在驱动电机(26)的驱动轴上，所述壳体(25)顶部固定安装有电动液压伸缩缸(27)和旋转电机(28)，所述液压伸缩缸(27)的驱动轴上固定安装有升降杆(29)，所述升降杆(29)活动安装在升降套筒(30)内，所述升降套筒(30)活动插设在旋转电机(26)的驱动轴内，所述升降套筒(30)远离旋转电机(26)一端与伸缩配合块(23)配合连接；所述升降套筒(30)为中空结构，所述升降套筒(30)上开设有充液孔(31)，所述升降套筒(30)活动插设在充液座(32)内，所述充液座(32)通过管道与液泵室(33)连通，所述充液座(32)内开设有液道(34)。