[发明专利]一种红柚子皮制作陈皮的方法在审
| 申请号： | 201910793618.0 | 申请日： | 2019-08-27 |
| 公开（公告）号： | CN110432370A | 公开（公告）日： | 2019-11-12 |
| 发明（设计）人： | 阳山奇 | 申请（专利权）人： | 湖南奇山农业发展有限公司 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48;A23G3/36 |
| 代理公司： | 长沙准星专利代理事务所(普通合伙) 43241 | 代理人： | 袁崇建 |
| 地址： | 421311 湖南*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种红柚子皮制作陈皮的方法，包括如下步骤：1)取新鲜红柚子，把红柚子皮剖开，底面白囊去掉，保留0.3cm厚度的红柚子皮，切条；2)盐水浸泡，当室温大于25℃时，利用含盐量为2％的盐水浸泡红柚子皮7‑8小时，当室温不大于25℃时，利用含盐量为3％的盐水浸泡红柚子皮5‑6小时；3)清水漂洗使得红柚子皮盐味去除，然后晾干；4)利用熬制好的冰糖浆浸泡已经晾干的红柚子皮。 | ||
| 搜索关键词： | 柚子皮 盐水浸泡 晾干 含盐量 陈皮 糖浆 清水漂洗 剖开 熬制 底面 切条 盐味 去除 制作 浸泡 保留 | ||
【主权项】：
1.一种红柚子皮制作陈皮的方法，其特征在于，包括如下步骤：1)取新鲜红柚子，把红柚子皮剖开，底面白囊去掉，保留0.3cm厚度的红柚子皮，切条；2)盐水浸泡，当室温大于25℃时，利用含盐量为2％的盐水浸泡红柚子皮7‑8小时，当室温不大于25℃时，利用含盐量为3％的盐水浸泡红柚子皮5‑6小时；3)清水漂洗使得红柚子皮盐味去除，然后晾干；4)利用熬制好的冰糖浆浸泡已经晾干的红柚子皮，其中熬制好的冰糖浆和红柚子皮的重量比为1:1，采取二次烘烤工艺，第一次加入70％已经熬制好的冰糖浆浸泡已经晾干的红柚子皮，浸泡2‑3小时，接着放进70℃的烤箱烘烤3小时，而后取出半干半湿状态的红柚子皮，让其冷却，冷却后把剩下30％已经熬制好的冰糖浆浸泡已经晾干的红柚子皮，接着放进70℃的烤箱烘烤2小时，随后取出冷却后打包封装即可。
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