[发明专利]一种智能发酵柜及发酵方法

摘要

本发明涉及发酵柜技术领域，特别是涉及一种智能发酵柜及发酵方法。包括柜体和柜门，所述柜体内设置有热气系统和冷气系统，所述热气系统包括热气发生装置和热气管路，所述热气管路上均布有热气孔，所述冷气系统包括冷气发生装置和冷气管路，所述冷气管路上均布有冷气孔，所述热气管路和冷气管路均盘布在柜体和/或柜门上；还包括控制装置和输入装置，所述热气系统、冷气系统、输入装置均与控制装置电性连接。通过采用本发明的发酵柜，使得分布在各个位置的面团均能均匀受热，避免了热气分布不均而容易造成局部面团不能良好醒发的问题。还避免了面团继续发酵而容易造成过度发酵的问题，保证了面团发酵的品质。

主权项

1.一种智能发酵柜，包括柜体(1)和柜门(2)，其特征在于：所述柜体(1)内设置有热气系统和冷气系统，所述热气系统包括热气发生装置(5)和热气管路(9)，所述热气管路(9)上均布有热气孔(11)，所述冷气系统包括冷气发生装置(4)和冷气管路(10)，所述冷气管路(10)上均布有冷气孔(12)，所述热气管路(9)和冷气管路(10)均盘布在柜体(1)和/或柜门(2)上；还包括控制装置和输入装置(13)，所述热气系统、冷气系统、输入装置(13)均与控制装置电性连接，所述控制装置用于控制热气系统释放热气、以实现面团的醒发，控制装置还用于控制冷气系统在面团醒发完成时释放冷气、以限制面团继续醒发，所述输入装置(13)用于输入命令参数、以调节热气系统和冷气系统的作业方式。