[发明专利]一种乌贼墨面包的制作方法有效
| 申请号： | 201910800732.1 | 申请日： | 2019-08-28 |
| 公开（公告）号： | CN110604150B | 公开（公告）日： | 2022-03-11 |
| 发明（设计）人： | 陈小娥;方旭波;厉桂宁;陈文宇初;李萍;余辉 | 申请（专利权）人： | 浙江海洋大学 |
| 主分类号： | A21D13/06 | 分类号： | A21D13/06;A21D2/34 |
| 代理公司： | 宁波诚源专利事务所有限公司 33102 | 代理人： | 袁忠卫 |
| 地址： | 316004 浙江省舟山市定海区临城*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 一种乌贼墨面包的制作方法，包括如下步骤：一、乌贼墨囊预处理，得到乌贼墨黑色素粗品；二、酶解乌贼墨黑色素粗品，过滤后得到滤液；三、滤液动态超高压微射流处理，将上述过滤后的滤液采用动态超高压微射流均质机，在40～200MPa压力下进行动态超高压微射流处理并循环1次，得到细化后的墨鱼汁，真空冷冻干燥得到墨汁粉；四、制备乌贼墨面包，将墨汁粉等辅料添加到面粉、酵母中加水揉成面团，面团经过发酵后切成生坯，烘烤、出炉、冷却得到乌贼墨面包。与现有技术相比，本申请的乌贼墨面包能长时间贮藏而不影响风味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 乌贼 面包 制作方法 | ||
【主权项】：
1.一种乌贼墨面包的制作方法，其特征在于包括如下步骤：/n一、乌贼墨囊预处理，将割破的乌贼墨囊用等体积去离子水浸泡过夜，以7500～8500r·min
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