[发明专利]一种桑芽绿茶的制备方法在审
| 申请号： | 201910810510.8 | 申请日： | 2019-08-29 |
| 公开（公告）号： | CN110403042A | 公开（公告）日： | 2019-11-05 |
| 发明（设计）人： | 潘晓东;张晓申;苏永涛;贺茹珍;谢克英;王骁宇 | 申请（专利权）人： | 河南省农村科学技术开发中心有限责任公司;河南赛创丝容生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/34 | 分类号： | A23F3/34 |
| 代理公司： | 郑州翊博专利代理事务所(普通合伙) 41155 | 代理人： | 付红莉;周玉青 |
| 地址： | 450003 河南*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种桑芽绿茶的制备方法，步骤如下：（1）采摘、萎凋：采摘新鲜桑芽，将桑芽摊放在干燥通风处进行萎凋处理；（2）杀青：将经步骤（1）处理后的桑芽进行杀青处理，杀青温度为180～240℃，杀青时间为3～7min；（3）揉捻：将经步骤（2）处理后的桑芽冷却至室温，然后进行揉捻处理；（4）整形：对揉捻后的桑芽进行整形处理，整形至桑芽呈卷曲状；（5）干燥：将经步骤（4）处理后的桑芽在70～90℃进行烘干处理，烘干至桑芽水分含量为4%～7%，即得桑芽绿茶。本发明的桑芽绿茶制备方法步骤简单，易操作，不破坏桑芽中的有效活性成分，保留了桑芽的自身香味，制备的成品桑芽绿茶品质高，口感好，滋味甜醇。 | ||
| 搜索关键词： | 绿茶 揉捻 杀青 制备 整形 萎凋 采摘 制备方法步骤 烘干处理 绿茶品质 杀青处理 有效活性 整形处理 卷曲状 通风处 烘干 芽摊 冷却 新鲜 保留 | ||
【主权项】：
1.一种桑芽绿茶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）采摘、萎凋：采摘新鲜桑芽，将新鲜桑芽摊放在干燥通风处进行萎凋处理；（2）杀青：将经步骤（1）处理后的桑芽进行杀青处理，杀青温度为180～240℃，杀青时间为3～7min；（3）揉捻：将杀青后的桑芽冷却至室温，然后进行揉捻处理；（4）整形：对揉捻后的桑芽进行整形处理，整形至桑芽呈卷曲状；（5）干燥：将经步骤（4）处理后的桑芽在70～90℃进行烘干处理，烘干至桑芽水分含量为4%～7%，即得桑芽绿茶。
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