[发明专利]一种低聚肽大米在审
| 申请号： | 201910812761.X | 申请日： | 2019-08-29 |
| 公开（公告）号： | CN110463907A | 公开（公告）日： | 2019-11-19 |
| 发明（设计）人： | 王萌;张贵士;赵磊磊 | 申请（专利权）人： | 河北考力森生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/104 | 分类号： | A23L7/104;A23L33/18 |
| 代理公司： | 11234 中国商标专利事务所有限公司 | 代理人： | 曾海艳<国际申请>=<国际公布>=<进入 |
| 地址： | 057450 河北*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | 本发明提供一种低聚肽大米，低聚肽的含量为0.5～40重量％，其制备方法包括以下步骤：(1)预处理：将大米浸入到碱水溶液，导入密闭的容器中，在压力脉动条件下处理10‑100min，使用水洗涤至中性；(2)酶解：将步骤(1)处理后的大米加入到中性水溶液中，加入淀粉酶，在30‑60℃条件下处理0.5‑5h，过滤，将大米置于水溶液中，调节pH至7.0‑9.0，加入蛋白酶，在30‑60℃条件下处理1‑5h，过滤，收集大米；(3)低聚肽复合：将步骤(2)获得的大米导入到气动悬浮容器中，气流温度控制在60‑110℃范围内，向容器内连续导入低聚肽水溶液，使低聚肽在复合大米中的占比在0.5～40重量％。本发明的低聚肽大米适用于老年人群、肠胃消化有障碍的人群，也适用于食物蛋白过敏或肾功能不全的人群。 | ||
| 搜索关键词： | 低聚肽 大米 过滤 淀粉酶 预处理 气流温度控制 蛋白酶 复合 肾功能不全 中性水溶液 肠胃消化 碱水溶液 老年人群 食物蛋白 悬浮容器 压力脉动 浸入 密闭 人群 酶解 过敏 制备 洗涤 | ||
【主权项】：
1.一种低聚肽大米，其特征在于，所述低聚肽大米中低聚肽的含量为0.5重量％～40重量％，优选为5-40重量％，更优选为10-40重量％，所述低聚肽大米通过以下步骤制备：/n(1)预处理：将大米浸入到碱水溶液，导入密闭的容器中，在压力脉动条件下处理10-100min，使用水洗涤至中性；/n(2)酶解：将步骤(1)处理后的大米加入到中性水溶液中，加入淀粉酶，在30-60℃条件下处理0.5-5h，过滤去除水溶液，将大米重新置于水溶液中，调节pH至7.0-9.0，加入蛋白酶，在30-60℃条件下处理1-5h，过滤去除水溶液，收集大米；/n(3)低聚肽复合：将步骤(2)获得的大米导入到气动悬浮容器中，气流温度控制在60-110℃范围内，向容器内连续导入低聚肽水溶液，使低聚肽在复合大米中的占比控制在0.5重量％～40重量％；。/n
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