[发明专利]一种风味配制啤酒及其制备方法有效
| 申请号： | 201910816841.2 | 申请日： | 2019-08-30 |
| 公开（公告）号： | CN110467982A | 公开（公告）日： | 2019-11-19 |
| 发明（设计）人： | 赵军;杨文国;谢永富;宋云飞 | 申请（专利权）人： | 桂林莱茵生物科技股份有限公司 |
| 主分类号： | C12C5/00 | 分类号： | C12C5/00;C12C5/02;C12H1/07;A61K36/752;A61P3/06;A61P39/06 |
| 代理公司： | 44245 广州市华学知识产权代理有限公司 | 代理人： | 李本祥<国际申请>=<国际公布>=<进入 |
| 地址： | 541199 广西壮*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明属于食品加工领域，涉及风味配制啤酒的制备方法。一种风味配制啤酒制备方法，包括溶液A的制备、啤酒C的制备、复合调配三个步骤，所述溶液A由植物提取物经发酵、酶解所得；所述啤酒C制取是在啤酒制备过程中加入植物提取物及溶液B，制得所述啤酒C；所述复合调配是将溶液A和啤酒C混合、澄清，即得配制啤酒；所述植物提取包括罗汉果提取物、甜叶菊提取物、甜茶提取物、红景天提取物、陈皮提取物和青皮提取物；所述溶液B是将罗汉果果汁、甜叶菊提取物、甜茶提取物加水溶解之后，加入环糊精葡萄糖基转移酶、麦芽糊精进行酶促反应所得。本发明所得配制保健啤酒含有多种提取物的功能成分，产品具有抗氧化、减脂保健功能。 | ||
| 搜索关键词： | 啤酒 配制 制备 甜叶菊提取物 甜茶提取物 植物提取物 复合调配 啤酒制备 提取物 环糊精葡萄糖基转移酶 红景天提取物 罗汉果提取物 食品加工领域 陈皮提取物 罗汉果果汁 保健功能 保健啤酒 麦芽糊精 酶促反应 三个步骤 植物提取 抗氧化 加水 酶解 青皮 制取 发酵 溶解 澄清 | ||
【主权项】：
1.一种风味配制啤酒制备方法，其特征在于，所述方法包括溶液A的制备、啤酒C的制备、复合调配三个步骤，其中：/n所述溶液A由植物提取物经发酵、酶解所得；/n所述啤酒C制取是在啤酒制备过程中加入植物提取物及溶液B，制得所述啤酒C；/n所述复合调配是将溶液A和啤酒C混合、澄清，即得配制啤酒；/n所述植物提取包括罗汉果提取物、甜叶菊提取物、甜茶提取物、红景天提取物、陈皮提取物和青皮提取物；/n所述溶液B是将罗汉果果汁、甜叶菊提取物、甜茶提取物加水溶解之后，加入环糊精葡萄糖基转移酶、麦芽糊精进行酶促反应所得。/n
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