[发明专利]复合果酱及其制备方法在审
| 申请号： | 201910837751.1 | 申请日： | 2019-09-05 |
| 公开（公告）号： | CN110720618A | 公开（公告）日： | 2020-01-24 |
| 发明（设计）人： | 王若永;刘丽燕;陈少强;杨洁明;杜鹏;穆慧玲;房龙梅;施彩霞;首云英;周珍玉 | 申请（专利权）人： | 李锦记(新会)食品有限公司;中国人民解放军空军特色医学中心 |
| 主分类号： | A23L21/12 | 分类号： | A23L21/12;A23L21/10;A23L29/30;A23L29/00;A23L5/00;A23L5/20;A23L33/00;A23L33/21 |
| 代理公司： | 44104 广州知友专利商标代理有限公司 | 代理人： | 宣国华 |
| 地址： | 529100 广东省*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种复合果酱，由以下重量百分比的原料制成：桑葚全浆30～40％、全黑米糖浆40～50％、山梨糖醇5～10％、低聚异麦芽糖5～10％。同时还提供了一种上述复合果酱的制备方法。本发明复合果酱以富含花色苷的桑葚和黑米品种为主要原料，并实现桑葚和黑米的全利用，有利于提升产品的生理功效；以山梨糖醇和低聚异麦芽糖替代蔗糖，改善产品口感提高甜度，同时降低了产品的热量；同时低聚异麦芽糖可促进肠道益生菌增殖，进一步丰富了产品的健康效应。 | ||
| 搜索关键词： | 低聚异麦芽糖 复合果酱 黑米 肠道益生菌 重量百分比 产品口感 黑米糖浆 健康效应 山梨糖醇 生理功效 蔗糖 花色苷 山梨糖 富含 全浆 甜度 制备 增殖 替代 | ||
【主权项】：
1.一种复合果酱，其特征在于，由以下重量百分比的原料制成：桑葚全浆30～40％、全黑米糖浆40～50％、山梨糖醇5～10％、低聚异麦芽糖5～10％。/n
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