[发明专利]一种含包埋持油剂及菊糖的调味面制品及其制备方法在审
| 申请号： | 201910842923.4 | 申请日： | 2019-09-06 |
| 公开（公告）号： | CN110447828A | 公开（公告）日： | 2019-11-15 |
| 发明（设计）人： | 王学东;冷越;张玉东;胡先勤;周坚;王盛莉;吕庆云 | 申请（专利权）人： | 武汉轻工大学 |
| 主分类号： | A23L7/17 | 分类号： | A23L7/17;A23L27/00;A23L33/105;A23L33/12;A23L33/125;A23L3/3472;A23L3/3562;C11B1/10 |
| 代理公司： | 11614 北京思创大成知识产权代理有限公司 | 代理人： | 高爽<国际申请>=<国际公布>=<进入国 |
| 地址： | 430023湖北省*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种含包埋持油剂及菊糖的调味面制品及其制备方法。该调味面制品包括如下组分：小麦粉、长链菊糖、繁缕油料包埋物、食用盐、单甘脂、菜籽油、香油、黄精提取物、水。本发明通过将长链菊糖、繁缕油料包埋物及黄精提取物加入到调味面制品原料中，减缓了传统调味面制品长期存放期间变硬程度，增强其固油能力。同时，添加长链菊糖、繁缕油料包埋物及黄精提取物，取代部分添加剂，使产品更加天然对人体健康更有利。 | ||
| 搜索关键词： | 调味 黄精提取物 长链菊糖 油料包 繁缕 菜籽油 长期存放 人体健康 香油 单甘脂 食用盐 小麦粉 包埋 固油 菊糖 油剂 制备 添加剂 | ||
【主权项】：
1.一种含包埋持油剂及菊糖的调味面制品，其特征在于，该调味面制品包括如下组分：/n小麦粉1125-1325重量份、长链菊糖15-35重量份、繁缕油料包埋物16-20重量份、食用盐38-62重量份、单甘脂5-7重量份、菜籽油164-198重量份、香油29-35重量份、黄精提取物29-35重量份、水337.5-397.5重量份；/n所述长链菊糖为将菊芋以水提取，再经抽滤、真空浓缩、去除沉淀、将上清液蒸干后得到的长链菊糖；/n所述繁缕油料包埋物为繁缕经乙醇溶液提取、超临界CO2萃取，再与γ-环糊精饱和溶液混合、抽滤、干燥后得到的繁缕油料包埋物；/n所述黄精提取物为将黄精以水提取，再经抽滤、真空浓缩后得到的黄精提取物。/n
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