[发明专利]谢瓦散囊菌在白酒窖池窖泥微生物复壮中的应用及方法有效
| 申请号： | 201910846814.X | 申请日： | 2019-09-06 |
| 公开（公告）号： | CN110591852B | 公开（公告）日： | 2022-09-30 |
| 发明（设计）人： | 蔡鹏飞;白秀彬;信春晖;石鲁博;许玲;夏晓波 | 申请（专利权）人： | 山东扳倒井股份有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12N1/14;C12R1/645 |
| 代理公司： | 济南日新专利代理事务所(普通合伙) 37224 | 代理人： | 刘亚宁 |
| 地址： | 256300 山东省*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明属于生物技术领域，涉及谢瓦散囊菌在白酒窖池窖泥微生物复壮中的应用及方法。采用白酒固态发酵中产生的黄水、酒尾为主要发酵底物，加入灭菌的软化水，含谢瓦散囊菌大曲和酯化红曲，搅拌均匀，通入空气，30‑35℃发酵25‑45天所得含有谢瓦散囊菌的发酵液接入到窖池窖泥或粮醅中发酵，可提高窖泥中厌氧微生物数量，有效实现窖池窖泥微生物的复壮；同时还可改善窖池窖泥的风味，改善糟醅的发酵环境，进一步提高国井集团浓香白酒的质量，提升白酒的风味，可酿造一种兼具茶香、果香风味的国酝香白酒。 | ||
| 搜索关键词： | 谢瓦散囊菌 白酒 窖池窖泥 微生物 复壮 中的 应用 方法 | ||
【主权项】：
1.谢瓦散囊菌在白酒窖池窖泥微生物复壮中的应用。/n
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