[发明专利]一种基于素蛋清的纯素食品及其制备方法在审

专利信息
申请号: 201910850854.1 申请日: 2019-09-10
公开(公告)号: CN110537560A 公开(公告)日: 2019-12-06
发明(设计)人: 林雪;张峻川 申请(专利权)人: 林雪
主分类号: A21D13/06 分类号: A21D13/06;A21D2/36;A21D2/18
代理公司: 32249 南京瑞弘专利商标事务所(普通合伙) 代理人: 陈国强<国际申请>=<国际公布>=<进入
地址: 300131*** 国省代码: 天津;12
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摘要: 发明公开了一种基于素蛋清的纯素食品及其制备方法,按照质量百分含量,其原料由以下组分组成:能够形成素蛋清的豆类35%‑40%、素食主料35%‑40%、素蛋清13‑17%、淀粉4%‑7%、调味辅料1%‑1.5%。本发明所制备的纯素食品(例如素食薯片)不仅原料新颖,而且为广大消费者,特别是亚健康人群和素食主义者提供了一个健康的替代传统薯片的零食选择。此外,通过添加不同的调味料如胡椒粉,或者将胡萝卜替换成红薯等,能够生产出不同口味的薯片产品。
搜索关键词: 蛋清 薯片 素食品 制备 胡椒粉 亚健康人群 调味辅料 素食主义 调味料 豆类 胡萝卜 零食 主料 淀粉 红薯 替换 口味 替代 健康 生产
【主权项】:
1.一种基于素蛋清的纯素食品,其特征在于:按照质量百分含量,其原料由以下组分组成:/n能够形成素蛋清的豆类35%-40%/n素食主料35%-40%/n素蛋清13-17%/n淀粉4%-7%/n调味辅料1%-1.5%。/n
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