[发明专利]一种冻干锁鲜枸杞加工方法在审
| 申请号： | 201910861677.7 | 申请日： | 2019-09-12 |
| 公开（公告）号： | CN110771868A | 公开（公告）日： | 2020-02-11 |
| 发明（设计）人： | 卜兴华 | 申请（专利权）人： | 爱芙帝(青海)冻干枸杞产业有限公司 |
| 主分类号： | A23L33/00 | 分类号： | A23L33/00;A23L3/44;A23L3/40;A23L3/36 |
| 代理公司： | 11740 北京棘龙知识产权代理有限公司 | 代理人： | 戴丽伟 |
| 地址： | 816102 青海省海西蒙古*** | 国省代码： | 青海;63 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种冻干锁鲜枸杞加工方法，包括以下步骤：采摘；清洗；沥水；定量装盘；自然阴干；速冻；冻干脱水。本发明采用先速冻再冻干脱水的方式，将冻干枸杞的含水量降低至3‑5％。该加工方法具有如下有益效果：零添加，无需破蜡，让枸杞天然蜡质最大程度保留了枸杞鲜果原有的营养价值，并使枸杞色泽更趋于枸杞鲜果颜色；彻底颠覆枸杞鲜果露天晾晒的传统方法与品质缺陷；有效避免了晾晒烘干工艺技术的不足；和枸杞干果品质相比，油货次果率大幅降低，异物及杂质为零；有效弥补了传统冻干枸杞破碎率高，易吸潮、脱色严重的问题；不用充氮气包装，常规包装即可；将不断强化枸杞产业健康稳定发展、附加值增加及种植户增收。 | ||
| 搜索关键词： | 枸杞 枸杞鲜果 冻干 冻干脱水 速冻 晾晒 沥水 脱色 常规包装 定量装盘 工艺技术 品质缺陷 稳定发展 自然阴干 枸杞产业 枸杞干果 充氮气 破碎率 鲜枸杞 原有的 种植户 异物 次果 烘干 蜡质 吸潮 油货 加工 清洗 采摘 露天 保留 健康 | ||
【主权项】：
1.一种冻干锁鲜枸杞加工方法，其特征在于，包括以下步骤：/nA、采摘枸杞鲜果，去除杂质和劣果；/nB、进行清水将鲜果清洗干净；/nC、将清洗后的枸杞鲜果沥水；/nD、将沥水后的枸杞鲜果定量装盘；/nE、将装盘后的枸杞鲜果放置在专用层架上进行自然阴干；/nF、将阴干后的枸杞鲜果进入速冻冷库速冻；/nG、将速冻完成的枸杞果进入冻干设备进行冻干脱水，然后进行包装，即可。/n
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