[发明专利]一种复合酒及其制备方法在审
| 申请号： | 201910870801.6 | 申请日： | 2019-09-16 |
| 公开（公告）号： | CN110551587A | 公开（公告）日： | 2019-12-10 |
| 发明（设计）人： | 李淑莲;张天润;张立军 | 申请（专利权）人： | 李淑莲 |
| 主分类号： | C12G3/021 | 分类号： | C12G3/021;C12G3/022;C12G3/02;C12H6/02;C12R1/645 |
| 代理公司： | 11543 北京八月瓜知识产权代理有限公司 | 代理人： | 李斌 |
| 地址： | 025450 内蒙古自治区*** | 国省代码： | 内蒙;15 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及制酒技术领域，尤其涉及一种复合酒及其制备方法，一种复合酒的制备方法，包括如下步骤：使用酒曲对基酒原料发酵，并进行蒸馏制得基酒；使用酵母对复合发酵原料进行发酵，待酒液浸出时，加入所述基酒，并继续发酵，即得，其中，基酒原料包括高粱、小麦、大麦或玉米中的一种或多种以任意比例混配的混合物，优选高粱，所述复合发酵原料包括糯米、香米或小米中的一种或多种以任意比例混配的混合物，优选糯米和香米。本发明酿制了一种优质的复合酒，使其既具备醇香浓郁、微甜适口的口感，又具有琥铂色自然清雅的外观，满足国产消闲酒市场对“雅调”酒的需求。 | ||
| 搜索关键词： | 复合酒 发酵 复合发酵 基酒原料 混合物 糯米 混配 基酒 香米 优选 制备 高粱 制酒技术 蒸馏 酿制 铂色 大麦 浸出 酒曲 酒液 酵母 小米 小麦 玉米 | ||
【主权项】：
1.一种复合酒的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：/nS1：使用酒曲对基酒原料发酵，并进行蒸馏制得基酒；/nS2：使用酵母对复合发酵原料进行发酵，待酒液浸出时，加入所述基酒，并继续发酵，即得。/n
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于李淑莲，未经李淑莲许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201910870801.6/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种大鲵蛋白肽养生酒及其酿造方法
- 下一篇：一种藏茶酒的制作方法
