[发明专利]一种生产含活性寡肽的大鲵蛋白酶解液的方法在审
| 申请号： | 201910872893.1 | 申请日： | 2019-09-16 |
| 公开（公告）号： | CN110438191A | 公开（公告）日： | 2019-11-12 |
| 发明（设计）人： | 李彻 | 申请（专利权）人： | 什邡新汇水产养殖专业合作社 |
| 主分类号： | C12P21/06 | 分类号： | C12P21/06;C07K1/34 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 618408 四川*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种生产含活性寡肽的大鲵蛋白酶解液的方法。它的步骤如下：养殖大鲵禁食，切为肉块后加水在高温下蒸；过滤，滤渣打碎后和滤液混合为混悬液；采用复合酶制剂对混悬液进行两步可控酶解；酶解液调pH后离心，上清加水稀释，并依次经微滤、超滤后得到超滤液；超滤液经加热后最终得到大鲵蛋白酶解液。本发明获得的大鲵蛋白酶解液含有以下三种公认有益于人体健康的寡肽：甘氨酰谷氨酰胺、丙氨酰谷氨酰胺和肌肽，可用于功能性食品开发。本发明生产过程工艺简单、条件温和、重复性好、对环境友好、营养素损失少，具有良好的工业化前景。 | ||
| 搜索关键词： | 大鲵 蛋白酶解液 活性寡肽 超滤液 混悬液 丙氨酰谷氨酰胺 甘氨酰谷氨酰胺 生产过程工艺 复合酶制剂 功能性食品 营养素损失 禁食 环境友好 加水稀释 人体健康 酶解液 超滤 寡肽 肌肽 加水 可控 可用 滤渣 酶解 肉块 微滤 打碎 加热 过滤 生产 养殖 开发 | ||
【主权项】：
1.一种生产含活性寡肽的大鲵蛋白酶解液的方法，其特征在于，该方法包括以下步骤：养殖大鲵禁食使其排空肠胃，宰杀去掉胆囊，切为肉块；按肉块：纯净水=1.5‑1.7：1比例（重量比）加入纯净水，在115‑120摄氏度下保持2‑2.5小时；过滤，滤渣打碎后和滤液混合为混悬液；采用复合酶制剂对混悬液进行可控酶解，得到大鲵粗酶解液；上述大鲵粗酶解液用柠檬酸调pH到4.0‑4.5后，10000×g离心30分钟，按上清液：纯净水=1：4‑5比例（体积比）加入纯净水，并经0.45微米微孔滤膜微滤得到微滤液；上述微滤液经10千道尔顿超滤膜超滤得到超滤液；上述超滤液经90‑95摄氏度加热55‑65分钟，最终得到大鲵蛋白酶解液。
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