[发明专利]茶油香辣酱、其制备方法及包含其的烹饪制品在审
| 申请号： | 201910877467.7 | 申请日： | 2019-09-17 |
| 公开（公告）号： | CN110558539A | 公开（公告）日： | 2019-12-13 |
| 发明（设计）人： | 曾晓云 | 申请（专利权）人： | 深圳市千味生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60;A23L31/00;A23L33/115;A23L33/105;A23L33/10;A23L7/10;A23L7/109;A23L19/00;A23L13/40;A23L13/70 |
| 代理公司： | 33324 杭州创智卓英知识产权代理事务所(普通合伙) | 代理人： | 郑思思 |
| 地址： | 518107 广东省深圳市光明新区新湖*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明属于食品制造技术领域，提供了一种茶油香辣酱，按重量份数计算，包括：第一酱料部分，或第一酱料部分和第二酱料部分；第一酱料部分：茶油、香菇、蒜、脱水干辣椒、豆豉、水解植物蛋白复合调味粉或液、酱油、食用盐、白糖以及味精；第二酱料部分：橄榄油、牛肉膏香精、党参、茯苓、山楂、三七提取物、食品防腐剂。有益效果：淡化了茶油本身靠前而重的特殊味道，并糅合了香菇特有的风味，使得整个酱体前后味搭配更佳合理，提高了回味感受，增加了受众群体；原料搭配与制备工艺使得酱体更富营养，弥补一般酱体缺乏营养的问题，保证了少量摄取能够获得常规饮食中极少会摄取得到的中药物质；减少香菇泡发时间，降低了酱的制备时间与难度。 | ||
| 搜索关键词： | 酱料 茶油 酱体 香菇 摄取 水解植物蛋白 橄榄油 三七提取物 食品防腐剂 豆豉 香精 茯苓 常规饮食 食品制造 受众群体 原料搭配 制备工艺 中药物质 重量份数 山楂 干辣椒 牛肉膏 食用盐 香辣酱 营养的 调味 党参 白糖 泡发 制备 脱水 味精 酱油 搭配 淡化 复合 保证 | ||
【主权项】：
1.一种茶油香辣酱，其特征在于，按重量份数计算，包括：/n第一酱料部分，或/n第一酱料部分和第二酱料部分；/n其中，所述第一酱料部分由以下组分组成：/n
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