[发明专利]一种魔芋葡甘聚糖草本果昔饮料及其制备方法在审
| 申请号： | 201910880775.5 | 申请日： | 2019-09-18 |
| 公开（公告）号： | CN110506874A | 公开（公告）日： | 2019-11-29 |
| 发明（设计）人： | 庞杰;王林;穆若郡;陈晓涵;林理专;童彩玲 | 申请（专利权）人： | 福建农林大学 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02;A23L33/105 |
| 代理公司： | 35100 福州元创专利商标代理有限公司 | 代理人： | 蔡学俊<国际申请>=<国际公布>=<进入 |
| 地址： | 350002 福*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种魔芋葡甘聚糖草本果昔饮料及其制备方法。一种魔芋葡甘聚糖草本果昔饮料的制备方法，包括制备果昔原浆、制备果昔食用胶、制备草本浸出液、制备魔芋葡甘聚糖草本果昔饮料。本发明魔芋葡甘聚糖草本果昔饮料，工艺简单、取材方便、流程易于实际操作。在水果原浆中加入具有保健功效的草本植物元素，突破了传统果昔与果汁产品的设计局限，提高了产品的保健价值，弥补了功能性果昔饮品的市场空白。整个生产过程中，未添加任何色素，还保留了果肉成分，是一款低热量、高营养、具有多种保健功效的草本果昔饮品，既保留了传统果昔细腻香甜的风味，又注重营养保健；既能为广大消费者带去甜美风味，同时也符合现代人的健康养生的理念。 | ||
| 搜索关键词： | 制备 魔芋葡甘聚糖 饮料 保健功效 饮品 草本植物 果汁产品 生产过程 市场空白 水果原浆 营养保健 果肉 低热量 高营养 浸出液 食用胶 保留 色素 原浆 取材 局限 健康 | ||
【主权项】：
1.一种魔芋葡甘聚糖草本果昔饮料的制备方法，其特征在于制备步骤如下：/n（1）制备果昔原浆：按重量份，将新鲜草莓、蓝莓、猕猴桃、香蕉水果清洗、去皮，取草莓3-5份、蓝莓5-7份、猕猴桃8-10份、香蕉5-7份，捣烂，制成果昔原浆；/n（2）制备果昔食用胶：取魔芋葡甘聚糖0.1-0.2份，卡拉胶0.05-0.07份，黄原胶0.03-0.05份，瓜尔豆胶0.03-0.05份，混匀，加入到80-100份的纯净水中，60-80℃，300-400r/min搅拌20-30min，静置溶胀，得到果昔食用胶，0-4℃冷藏备用；/n（3）制备草本浸出液：取草本植物甘草1-2份、蒲公英2-3份，清洗干净，用50-70份开水浸泡20-30min，收集草本浸出液；/n（4）将步骤（1）制备的果昔原浆、步骤（2）制备的果昔食用胶、步骤（3）制备的草本浸出液，均匀混合，室温下200-300r/min搅拌20-30min，制成魔芋葡甘聚糖草本果昔饮料。/n
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