[发明专利]南瓜昔及其制备方法和应用在审
| 申请号： | 201910883499.8 | 申请日： | 2019-09-18 |
| 公开（公告）号： | CN110521892A | 公开（公告）日： | 2019-12-03 |
| 发明（设计）人： | 李全宏;李菲;梁莉;韦云路 | 申请（专利权）人： | 中国农业大学 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02;A23L2/56 |
| 代理公司： | 11279 北京中誉威圣知识产权代理有限公司 | 代理人： | 贾慧娜;王芊雨<国际申请>=<国际公布> |
| 地址： | 100083 *** | 国省代码： | 北京;11 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种南瓜昔及其制备方法和应用，该南瓜昔的制备方法包括以下步骤：(1)南瓜选择；(2)南瓜处理：依次对南瓜进行软化、磨浆和过滤处理等；(3)调配：往南瓜泥中加入淡奶油进行调配；(4)均质：用均质机进行均质；(5)真空脱气；(6)罐装。本发明所涉及的南瓜昔的制备方法充分利用了南瓜的营养成分，配料简单，成本低，口感佳。 | ||
| 搜索关键词： | 南瓜 均质 制备 调配 制备方法和应用 过滤处理 南瓜处理 真空脱气 淡奶油 均质机 南瓜泥 罐装 磨浆 软化 | ||
【主权项】：
1.一种南瓜昔的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：/n(1)南瓜选择：选择表皮坚硬、基本成熟、无病虫害和霉烂的南瓜，用清水冲洗后，去蒂、去皮、去瓢、去籽，切成南瓜切片；/n(2)南瓜处理：将步骤(1)所得的南瓜切片与水混合，按照南瓜切片：水为2:1的体积比在温度为70℃下处理3-5min，并间歇排气，得到软化南瓜；往所述软化南瓜中加入体积为所述软化南瓜体积的1/10且温度为30-35℃的水后进行磨浆、过滤，得南瓜泥和滤渣；/n(3)调配：将步骤(2)所得的南瓜泥加热煮沸，并进一步往所述南瓜泥中加入淡奶油，得到南瓜奶油调配液；/n(4)均质：将步骤(3)所得的南瓜奶油调配液放入均质机中进行均质；/n(5)真空脱气：将步骤(4)所得的南瓜奶油调配液在旋转薄膜蒸发器中脱气得到南瓜昔；以及/n(6)罐装：将步骤(5)所得的南瓜昔趁热及时罐装，封口；罐装完成后，将所述南瓜昔倒入玻璃瓶中封闭，放入灭菌锅中进行灭菌，即得。/n
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于中国农业大学，未经中国农业大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201910883499.8/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种爽口甜椒饮料及其制备方法
- 下一篇：一种山楂饮品及其制备方法
