[发明专利]一种具有成骨活性的贻贝肽冻干粉的制备方法

摘要

本发明公开了一种具有成骨活性的贻贝肽冻干粉的制备方法。以贻贝肉为原料，依次经过步骤：水提粗蛋白、透析脱盐和中性蛋白酶酶解、冷冻干燥，制备成一种贻贝肽冻干粉。本发明以常见水产品贻贝为原料，取材容易，安全无副作用，可显著降低生产成本，满足大规模生产的需要；使用生物酶解的方法，得到大量小分子贻贝肽，操作简单，生产条件温和；采取冷冻干燥技术，增加了产品的保存时间；得到的贻贝肽具有一定的成骨活性，其可以成为制备功能食品的良好原料或来源之一。

主权项

1.一种具有成骨活性的贻贝肽冻干粉的制备方法，其特征在于，包括步骤：/nS1、贻贝水提粗蛋白的制备：取贻贝肉6000～12000rpm、匀浆3～10min，得贻贝浆，加水，1～25℃静置2～8h，离心取上清液A，即为水提粗蛋白；其中，所述贻贝浆和水的重量体积比为：1:3～5g/ml；/nS2、脱盐：将步骤S1所述水提粗蛋白离心，收集上清液B，将所述上清液B用1000～3000D的透析袋和水进行透析脱盐，得到水提脱盐贻贝蛋白；将所述水提脱盐贻贝蛋白进行冷冻干燥，得到水提脱盐的贻贝蛋白冻干粉；/nS3、酶解：将步骤S3所述水提脱盐的贻贝蛋白冻干粉，按料液重量比1:30～100加水复溶成溶液A，向所述溶液A中加入中性蛋白酶，在30～60℃、50～70rpm搅拌酶解2～6小时，所得酶解产物溶液为具有成骨活性的贻贝混合肽；将所述贻贝混合肽进行冷冻干燥，得具有成骨活性的贻贝肽冻干粉；其中，中性蛋白酶的添加量以所述溶液A中水提脱盐的贻贝蛋白冻干粉总重量为基准，每克水提脱盐的贻贝蛋白冻干粉加入中性蛋白酶4000～6000U。/n