[发明专利]一种凹凸棒窖泥及其制作方法在审

专利信息
申请号: 201910885536.9 申请日: 2019-09-19
公开(公告)号: CN110577867A 公开(公告)日: 2019-12-17
发明(设计)人: 杨洪波;王文娟 申请(专利权)人: 甘肃枣乡酒业有限公司
主分类号: C12G3/02 分类号: C12G3/02
代理公司: 51230 成都弘毅天承知识产权代理有限公司 代理人: 戴立亮
地址: 734200 甘肃省张掖市临*** 国省代码: 甘肃;62
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摘要: 发明公开了一种凹凸棒窖泥及其制作方法,涉及白酒酿造技术领域。该凹凸棒窖泥包括的组分有凹凸棒粘土、糟粉、大曲粉、黄浆水、尾酒、稀释酒精、豆粕粉、己酸菌液、白糖、苹果泥。本发明利用凹凸棒粘土多孔隙纤维状内部结构及含多种微量元素的特性,营造适于酿酒微生物生长繁殖的空间环境,改善酿酒微生物的新陈代谢,快速和大量的培养适于酿酒的多种有益微生物,并能提高和改善发酵白酒的品质;使用凹凸棒窖泥全铺盖白酒发酵池,保证了白酒的品质稳定性,白酒发酵过程中能防止发酵中后期中上层大量失水而致使微生物活性降低乃至死亡,避免微生物随黄水下渗进入到黄水中而造成窖泥老化。
搜索关键词: 窖泥 凹凸棒 白酒 凹凸棒粘土 酿酒微生物 微生物 发酵 白酒发酵池 多孔隙纤维 品质稳定性 微生物活性 失水 白酒酿造 发酵过程 己酸菌液 空间环境 新陈代谢 微量元素 大曲粉 豆粕粉 黄浆水 苹果泥 白糖 水中 尾酒 稀释 糟粉 酿酒 铺盖 酒精 繁殖 老化 生长 制作 死亡 保证
【主权项】:
1.一种凹凸棒窖泥,其特征在于,包括按重量比的以下组分:凹凸棒粘土70-80%、糟粉2-3%、大曲粉2-3%、黄浆水3.5-4%、尾酒3.5-4%、稀释酒精3.5-4%、豆粕粉0.05-0.1%、己酸菌液7-8%、白糖0.05-0.1%、苹果泥1-2%;所述黄浆水是白酒发酵过程中在池底用缸收集的一种酸度较高的黄色水;所述尾酒是白酒甑酒结束时收集的酒精度在18-22度的酒液;所述稀释酒精是酒精度在3-7度的酒精。/n
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