[发明专利]一种制糖效率更高的红糖熬制工艺

摘要

本发明涉及食品加工技术领域，且公开了一种制糖效率更高的红糖熬制工艺，包括以下步骤：步骤一、选取多个新鲜甘蔗，将甘蔗进行去叶去壳，并将甘蔗的尖端苦梢部去除，再使用榨汁机对处理后的甘蔗进行榨汁，从而提取糖汁；步骤二、将提取的糖汁经过过滤后放入沉淀容器中，并向糖汁中添加絮凝剂对糖汁进行沉淀；步骤三、将絮凝沉淀后的糖汁通过膜机进行过滤；步骤四、向过滤后的糖汁中添加离子交换树脂，对糖汁进行进一步吸附除杂，并通过过滤网再次进行过滤。该制糖效率更高的红糖熬制工艺，能够在较短时间内批量熬制红糖，生产周期短，生产效率高，生产工艺简单易操作，且避免糖分浪费，便于人们使用。

主权项

1.一种制糖效率更高的红糖熬制工艺，其特征在于，包括以下步骤：/n步骤一、选取多个新鲜甘蔗，将甘蔗进行去叶去壳，并将甘蔗的尖端苦梢部去除，再使用榨汁机对处理后的甘蔗进行榨汁，从而提取糖汁；/n步骤二、将提取的糖汁经过过滤后放入沉淀容器中，并向糖汁中添加絮凝剂对糖汁进行沉淀；/n步骤三、将絮凝沉淀后的糖汁通过膜机进行过滤；/n步骤四、向过滤后的糖汁中添加离子交换树脂，对糖汁进行进一步吸附除杂，并通过过滤网再次进行过滤；/n步骤五、将除杂后的糖汁放入坩埚中，进行加热蒸发结晶，将结晶后的糖汁进行过滤得到蔗糖结晶；/n步骤六、对步骤五中蔗糖结晶进行加热得到甘蔗汁液，并将甘蔗汁液进行过滤去除杂质；/n步骤七、将压榨后的甘蔗渣浸泡在乙醇溶液中，然后将浸泡或的甘蔗渣进行压榨和过滤得到含糖的乙醇溶液；/n步骤八、将步骤五中的甘蔗汁液和步骤七中除杂后的含糖乙醇溶液进行混合，并放入加热锅中进行加热熬制，熬制成糖浆状，且当糖浆中出现银丝后停止加热，得到红糖溶液；/n步骤九、将红糖溶液进行加热升温，再将加热后的红糖溶液进行冷却制成红糖。/n