[发明专利]一种酸菜鱼调味料及其制备方法在审
| 申请号： | 201910893518.5 | 申请日： | 2019-09-20 |
| 公开（公告）号： | CN110506918A | 公开（公告）日： | 2019-11-29 |
| 发明（设计）人： | 李胜奎;刘小元;黄建军;李海飞;李玲 | 申请（专利权）人： | 成都市味百度食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/00 | 分类号： | A23L27/00;A23L27/10;A23L27/20;A23L27/26;A23L27/40;A23L19/20 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 610500 四川省成都市新*** | 国省代码： | 四川;51 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种酸菜鱼调味料及其制备方法。酸菜鱼调味料包括单独存放的底料和油料，底料由包含以下重量份的原料制成：色拉油95～103份、泡酸菜77～88份、泡野山椒35～45份、泡姜27～36份、大葱17～23份、大蒜28～32份、花椒5～13份、食用盐15～25份、白砂糖3～8份、味精12～17份、鸡精7～13份和山梨酸钾0.1～0.3份；油料由包含以下重量份的原料制成：色拉油95～103份、泡酸菜8～15份、泡野山椒8～15份、泡姜8～15份、大葱7～11份、大蒜7～11份、花椒2～5份和辛香料5～6份；其具有成分简单，酸辣味浓郁优点。 | ||
| 搜索关键词： | 泡野山椒 色拉油 调味料 酸菜鱼 重量份 酸菜 底料 泡姜 花椒 大蒜 大葱 油料 白砂糖 单独存放 山梨酸钾 辣味 食用盐 鸡精 香料 制备 味精 | ||
【主权项】：
1.一种酸菜鱼调味料，其特征在于，所述酸菜鱼调味料包括单独存放的底料和油料，所述底料由包含以下重量份的原料制成：色拉油95～103份、泡酸菜77～88份、泡野山椒35～45份、泡姜27～36份、大葱17～23份、大蒜28～32份、花椒5～13份、食用盐15～25份、白砂糖3～8份、味精12～17份、鸡精7～13份和山梨酸钾0.1～0.3份；/n所述油料由包含以下重量份的原料制成：色拉油95～103份、泡酸菜8～15份、泡野山椒8～15份、泡姜8～15份、大葱7～11份、大蒜7～11份、花椒2～5份和辛香料5～6份；/n所述泡酸菜的pH值为2.5～3.5，所述泡野山椒的pH值为3～4.5，所述泡姜的pH值为3.5～4.5；/n所述泡酸菜、泡野山椒和泡姜的含水总量为70%～90%。/n
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于成都市味百度食品有限公司，未经成都市味百度食品有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201910893518.5/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种红烧肉的调味品
- 下一篇：一种野生菌有效成分提取系统
