[发明专利]一种酶法改性淀粉制备DP值15-30的直链糊精的方法有效
| 申请号： | 201910893818.3 | 申请日： | 2019-09-20 |
| 公开（公告）号： | CN110499348B | 公开（公告）日： | 2021-12-03 |
| 发明（设计）人： | 金征宇;柏玉香;王禹 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | C12P19/18 | 分类号： | C12P19/18;C12P19/16;C12P19/04;A23L29/30 |
| 代理公司： | 哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司 23211 | 代理人： | 张勇 |
| 地址： | 214000 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种酶法改性淀粉制备DP值15‑30的直链糊精的方法，属于淀粉改性技术领域。本发明提供了一种改性淀粉从而提高聚合度在15‑30的直链糊精产率的方法，该方法通过从热变形菌(Thermoproteus uzoniensis)中克隆到一株4‑α‑糖基转移酶基因(TuαGT)，通过大肠杆菌异源表达，酶学性质表征，确定其为4αGT，并且该酶具有较好的温度稳定性和底物耐受性，使其能够在高温下催化高浓度的淀粉改性，延长其支链淀粉的侧链。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 改性 淀粉 制备 dp 15 30 直链 糊精 方法 | ||
【主权项】：
1.一种改性淀粉制备DP值15-30的直链糊精的方法，其特征在于，包括如下步骤：/n(1)将淀粉溶于缓冲液中进行调浆，在70-120℃条件下完全糊化；/n(2)将糊化温度降至40-90℃，pH调至4.0-13.0，添加氨基酸序列如SEQ ID NO.1所示的4-α-糖基转移酶，灭酶；/n(3)将步骤(2)温度降至40-90℃，pH调至4.0-13.0，添加普鲁兰酶，反应1-12h，灭酶，干燥；/n(4)采用醇逐步沉淀法对直链糊精进行分级。/n
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