[发明专利]降解油脂的干酪乳杆菌及其应用有效
| 申请号： | 201910904563.6 | 申请日： | 2019-09-24 |
| 公开（公告）号： | CN110643533B | 公开（公告）日： | 2020-11-13 |
| 发明（设计）人： | 顾瑞霞;陶志强;王丽;关成冉;陈大卫;张臣臣;黄玉军;陈霞;马文龙 | 申请（专利权）人： | 扬州大学 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;A23C19/06;A23L13/40;A23L33/135;C12R1/245 |
| 代理公司： | 南京理工大学专利中心 32203 | 代理人： | 邹伟红;刘海霞 |
| 地址： | 225000 *** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一株干酪乳杆菌F1，保藏编号为CGMCC No.18353。干酪乳杆菌F1能够降解调和油、花生油和芝麻油，对调和油的降解效果最好，降解率为21.23％。该菌株能测到明显的脂肪酶活性，酶活高达17.79U/mL。同时，干酪乳杆菌F1能够降解调和油中的多种脂肪酸，特别是亚油酸、棕榈酸、油酸及月桂酸等主要的脂肪酸，对调和油中脂肪酸的总降解率可达1.63mg/mL。干酪乳杆菌F1在人工胃液、人工肠液和胆盐的耐受实验中表现出优异的耐酸耐胆盐能力，能够耐受人体的胃液和肠液，可作为性能优良的益生菌，在肠道中存活并发挥作用。本发明的干酪乳杆菌F1能够作为食品添加剂或者直接制成食品、保健品等。 | ||
| 搜索关键词： | 降解 油脂 干酪 杆菌 及其 应用 | ||
【主权项】：
1.干酪乳杆菌F1，保藏编号为CGMCC No.18353。/n
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