[发明专利]金枪鱼鱼肉鲜度的检测方法在审
| 申请号： | 201910904977.9 | 申请日： | 2019-09-24 |
| 公开（公告）号： | CN110596332A | 公开（公告）日： | 2019-12-20 |
| 发明（设计）人： | 韩伟;施佩影;何英;洪东杰 | 申请（专利权）人： | 大洋世家(舟山)优品有限公司 |
| 主分类号： | G01N33/12 | 分类号： | G01N33/12;G01N21/64;G01N27/48 |
| 代理公司： | 33246 浙江千克知识产权代理有限公司 | 代理人： | 吴辉辉 |
| 地址： | 316000 浙江省*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明涉及水产技术领域，具体涉及一种金枪鱼鱼肉鲜度的检测方法。通过采用金枪鱼样本训练检测模型。然后通过检测模型来预测检测金枪鱼鱼肉的鲜度等级。该方法具有操作简单、便捷，检测速度快，成本低的有点，并且该检测方法降低了对检测人员专业知识的要求；具有更好的普适性。 | ||
| 搜索关键词： | 检测 金枪鱼 鲜度 鱼肉 水产技术 样本训练 预测检测 专业知识 普适性 | ||
【主权项】：
1.一种金枪鱼鱼肉鲜度的检测方法，其特征在于，包括以下步骤：/n(1)选择大量的处于不同储存条件下的金枪鱼样本，具体的，包括在不同存储时间、不同存储温度的金枪鱼样本，将这些金枪鱼样本作为数据集；/n(2)采集该数据集中的图像信息，并人为地将金枪鱼划分为不同的初级等级；/n将数据集中的金枪鱼样本进行荧光数据信息的采集，同时，采集并计算金枪鱼样本相应的K值，并通过K值对金枪鱼样本进行二次评级；/n采用伏安法分别测定不同频率交流电下金枪鱼样本的阻抗值；/n(3)首先，建立金枪鱼的肉质初级识别模型；并通过图像信息训练金枪鱼的初级识别模型；/n(4)采用神经网络建立对金枪鱼鱼肉鲜度等级的二次等级检测模型，将初级识别模型识别后的不同肉质的数据集中的金枪鱼样本得到的荧光数据信息、阻抗值信息以及K值进行训练；/n(5)利用训练得到的初级等级识别模型和二级等级检测模型对金枪鱼肉进行鲜度等级的检测。/n
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