[发明专利]一种富含番茄红素的酸奶及其制备方法在审
| 申请号： | 201910908996.9 | 申请日： | 2019-09-25 |
| 公开（公告）号： | CN110583774A | 公开（公告）日： | 2019-12-20 |
| 发明（设计）人： | 倪贺;李海航;陈梦涛;郭其智;石帅帅 | 申请（专利权）人： | 华南师范大学 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13 |
| 代理公司： | 44202 广州三环专利商标代理有限公司 | 代理人： | 郝传鑫 |
| 地址： | 510631 广东省*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种富含番茄红素的酸奶及其制备方法，属于食品领域。本发明的富含番茄红素的酸奶，包含如下质量百分比的组分：脱脂奶粉10～20％、番茄红素原液1～5％、酸奶发酵剂0.2％～1.0％、余量为纯水。本发明的酸奶在货架期内番茄红素含量无显著变化，油相颗粒粒径无显著变化，无凝聚现象，酸奶无乳清析出，营养价值高，风味口感佳。 | ||
| 搜索关键词： | 番茄红素 酸奶 显著变化 富含 酸奶发酵剂 质量百分比 析出 风味口感 颗粒粒径 食品领域 脱脂奶粉 货架期 无乳 原液 制备 凝聚 | ||
【主权项】：
1.一种富含番茄红素的酸奶，其特征在于，所述酸奶包含如下质量百分比的组分：脱脂奶粉10～20％、番茄红素原液1～5％、酸奶发酵剂0.2％～1.0％、余量为纯水。/n
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