[发明专利]一种活性走水萎凋技术白茶制作方法在审
| 申请号： | 201910910285.5 | 申请日： | 2019-09-25 |
| 公开（公告）号： | CN110604185A | 公开（公告）日： | 2019-12-24 |
| 发明（设计）人： | 洪治 | 申请（专利权）人： | 洪治 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06 |
| 代理公司： | 11427 北京科家知识产权代理事务所(普通合伙) | 代理人： | 陈娟 |
| 地址： | 210000 江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种活性走水萎凋技术白茶制作方法，它包含如下步骤：一、鲜叶采摘：采用竹制容器盛装嫩度一致的鲜叶，保持散热；二、鲜叶摊晾：环境空气湿度40以下，空气流速4米/秒以上，摊晾厚度小于2厘米，摊晾时间4小时，每隔2小时翻筛1次；三、萎凋：萎凋室内环境温度分30、35、40℃三个梯度增加，风力均保持4‑8米/秒，摊叶厚度均为1‑2厘米，分别萎凋时间为4个小时，每隔2小时翻筛1次；四、烘干：使用70℃以下的无烟炭火或烘干机小火慢烘，每半小时翻烘一次，烘干时间为4‑8个小时；制成的成品茶色泽油润有光泽，清香四溢，兼含多种花香果味、汤色清澈明亮，滋味生津、醇厚甘甜，回味持久，长时间浸泡没有苦涩味。 | ||
| 搜索关键词： | 萎凋 摊晾 烘干 鲜叶 环境空气 空气流速 色泽油润 室内环境 汤色清澈 梯度增加 鲜叶采摘 竹制容器 成品茶 烘干机 苦涩味 散热 炭火 白茶 果味 嫩度 生津 摊叶 小火 花香 浸泡 清香 盛装 明亮 风力 制作 | ||
【主权项】：
1.一种活性走水萎凋技术白茶制作方法，其特征在于它包含如下步骤：/n一、鲜叶采摘：采用竹制容器盛装嫩度一致的鲜叶，保持散热；/n二、鲜叶摊晾：环境空气湿度40以下，空气流速4米/秒以上，摊晾厚度小于2厘米，摊晾时间4小时，每隔2小时翻筛1次；/n三、萎凋：萎凋室内环境温度分28-32、33-37、38-42℃三个梯度增加，风力均保持4-8米/秒，摊叶厚度均为1-2厘米，分别萎凋时间为4个小时，每隔1.5至2.5小时翻筛1次；/n四、烘干：使用70℃以下的无烟炭火或烘干机小火慢烘，每20-40分钟翻烘一次，烘干时间为4-8个小时；鲜叶从摊晾到萎凋完成的总时间控制在24—30小时。/n
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