[发明专利]一种从罗非鱼骨蛋白制备风味肽的方法在审
| 申请号： | 201910916547.9 | 申请日： | 2019-09-26 |
| 公开（公告）号： | CN110484586A | 公开（公告）日： | 2019-11-22 |
| 发明（设计）人： | 王俏松;徐莉 | 申请（专利权）人： | 深圳市江牧实业有限公司 |
| 主分类号： | C12P21/06 | 分类号： | C12P21/06;C07K1/34;C07K1/18;C07K1/12;C07K1/36 |
| 代理公司： | 50219 重庆百润洪知识产权代理有限公司 | 代理人： | 陈付玉<国际申请>=<国际公布>=<进入 |
| 地址： | 518000 广东省深圳市龙岗*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种从罗非鱼骨蛋白制备风味肽的方法，包括如下步骤：以罗非鱼骨为原料，清洗、干燥、粉碎、脱脂、超声波辅助酸解、酶解、离心、上清液经过膜分离、离子交换树脂吸附、解吸、干燥获得风味肽粗品。本发明具有节能环保、生产效率高、产品品质高等优点，有效推动罗非鱼加工副产物的资源化利用，有利于提升加工企业经济效益，具有积极的经济价值。 | ||
| 搜索关键词： | 罗非鱼骨 风味肽 离子交换树脂吸附 企业经济效益 超声波辅助 罗非鱼加工 资源化利用 产品品质 蛋白制备 节能环保 生产效率 有效推动 脱脂 副产物 膜分离 上清液 粗品 解吸 酶解 酸解 清洗 加工 | ||
【主权项】：
1.一种从罗非鱼骨蛋白制备风味肽的方法，其特征在于，包括如下步骤：/n1)罗非鱼骨预处理：/n将罗非鱼骨除杂清洗后，干燥、粉碎、脱脂，获得罗非鱼骨粉，备用；/n2)风味肽制备：/n将步骤1)罗非鱼骨粉按1:10-1:25加入酸溶液中，搅拌均匀，加入到超声波提取仪中，加热到80-100℃，超声波处理0.5-2.0h，随后降低温度到30-60℃，加入胃蛋白酶水解，水解0.5-2.0h，调整pH到6.5-8.0，加入复合蛋白酶，水解0.5-2.0h，水解完毕，采用配置200-600目滤布的平板离心机以3000-5000rpm离心，收集上清液；/n3)风味肽分离：/n将步骤2)获得的上清液采用二级超滤处理，二级超滤透过液采用反渗透膜进行浓缩，将反渗透膜浓缩液采用阳离子交换树脂吸附，将吸附后的料液进行过滤，调节滤液的pH，随后采用阴离子交换树脂吸附，分别采用洗脱液洗脱阳离子交换树脂和阴离子交换树脂，将收集的洗脱液分别中和后，采用纳滤脱盐浓缩后，干燥，分别获得苦味肽和鲜味肽。/n
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