[发明专利]一种腊肉烟熏液的制备方法在审
| 申请号： | 201910919251.2 | 申请日： | 2019-09-26 |
| 公开（公告）号： | CN110477289A | 公开（公告）日： | 2019-11-22 |
| 发明（设计）人： | 俞露;穆波;赵芷;杨琴 | 申请（专利权）人： | 贵州大学 |
| 主分类号： | A23L13/40 | 分类号： | A23L13/40;A23L13/70 |
| 代理公司： | 61223 西安铭泽知识产权代理事务所(普通合伙) | 代理人： | 崔瑞迎<国际申请>=<国际公布>=<进入 |
| 地址： | 550025 *** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明涉及肉制品加工领域，公开了一种腊肉烟熏液的制备方法，包括以下步骤：步骤1、选用常规需要制备烟熏液的原料作为烟熏原料；步骤2、烟将步骤1选取的烟熏原料清洗，干燥，粉碎后，采用分段式阶梯升温至干馏温度进行干馏；步骤3、将干馏所得的烟气经冷凝收集后，再静置处理，取上层清液，将所述上层清液过滤，滤液即为烟熏液。本发明制备得到的烟熏液不含不含致癌成分苯并(α)芘。 | ||
| 搜索关键词： | 烟熏液 干馏 制备 上层清液 烟熏 肉制品加工 阶梯升温 冷凝收集 原料清洗 分段式 腊肉 烟气 致癌 过滤 | ||
【主权项】：
1.一种腊肉烟熏液的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：/n步骤1、烟熏原料的选取/n选用常规需要制备烟熏液的原料作为烟熏原料；/n步骤2、烟熏原料的处理/n将步骤1选取的烟熏原料清洗，干燥，粉碎后，采用分段式阶梯升温至干馏温度进行干馏；/n步骤3、烟熏液的制备/n将干馏所得的烟气经冷凝收集后，再静置处理，取上层清液，将所述上层清液过滤，滤液即为烟熏液。/n
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