[发明专利]一种玉米胚芽粕谷物饮料的制备方法在审
| 申请号： | 201910924961.4 | 申请日： | 2019-09-27 |
| 公开（公告）号： | CN110583933A | 公开（公告）日： | 2019-12-20 |
| 发明（设计）人： | 李子松;崔波;王爱月;田亚凝;赵西龙 | 申请（专利权）人： | 山东兴泉油脂有限公司;齐鲁工业大学 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L2/84;A23L33/00 |
| 代理公司： | 37218 济南泉城专利商标事务所 | 代理人： | 孔娟 |
| 地址： | 276600 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种玉米胚芽粕谷物饮料的制备方法，以玉米胚芽粕为原料，添加乳粉、维生素C、山梨糖醇，通过原料烘烤、抗坏血酸和氯化钙混合溶液中进行真空浸泡、酶解、阶段式灭酶、过滤、调配、均质、灌装、杀菌、包装等工序，制成饮料。本发明涉及的饮料是以玉米胚芽粕为主要原料制成的，补充维生素，富含纤维和氨基酸的谷物营养饮料。 | ||
| 搜索关键词： | 玉米胚芽粕 饮料 混合溶液中 谷物饮料 谷物营养 抗坏血酸 山梨糖醇 真空浸泡 维生素C 阶段式 氯化钙 烘烤 氨基酸 富含 灌装 均质 酶解 灭酶 乳粉 维生素 制备 杀菌 过滤 调配 纤维 补充 | ||
【主权项】：
1.一种玉米胚芽粕谷物饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：/n1）、烘烤：玉米胚芽粕烘烤；/n2）、湿法磨浆：将烘烤后的玉米胚芽粕加4-5倍质量的抗坏血酸和氯化钙混合溶液中进行真空浸泡，泡软后磨浆；/n3）、酶解：步骤2）加工后的浆液升温，加入复合酶进行酶解，复合酶制剂占浆液质量的0.01%-0.02%；/n4）、灭酶：酶解结束后升温加热至在60-65℃下，加热20-30分钟，在室温条件下，进行水分平衡28-32分钟，然后升温至95-105℃，保持28-32分钟；/n5）、过滤：酶解结束后，酶解料液经180-220目筛网进行过滤；/n6）、调配：过滤后的浆液输送至调配罐，加适量乳粉、维生素C、山梨糖醇进行调配；/n7）、过滤：物料经双联过滤器进行过滤；/n8）、均质：物料经均质机进行均质后制得玉米胚芽粕谷物饮料。/n
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