[发明专利]一种金银花叶红茶的加工方法

摘要

本发明涉及金银花植株加工应用技术领域，具体涉及一种金银花叶红茶的加工方法。本发明选用金银花鲜叶为加工原材料，经委凋摊放、多重揉捻、高湿发酵、脱水、提香、烘干、金银花窨制、烘干等加工工艺，将金银花叶红茶外形基本成条、疏松、汤色浅黄、明亮、香甜、滋味甜醇、爽口，玻璃杯冲泡自然展开，观赏性好的金银花叶红茶，成品金银花红茶红茶长期饮用对降脂降血糖、延缓衰老均有很好的效果，而这种效果是金银花茶所明显不能相比拟的；同时有效解决了金银花叶开发问题，提高金银花植株资源的利用率。

主权项

1.一种金银花叶红茶加工方法，其特征在于，包括以下步骤：/na、采摘无病虫害、无污染、健壮的翠绿色金银花鲜叶为原料，或在整形修剪金银花植株时收集无病虫害、无污染、健壮的翠绿色金银花鲜叶为原料，除去枯叶残叶，取深绿色老叶加工备用；/nb、将上述金银花鲜叶原料置于干燥通风处平铺薄摊，厚度为2～3cm，摊放至鲜叶柔软，折不断，水分含量为50～65％；/nc、将上述摊放结束的金银花叶子放入揉捻机揉捻，转速35～45r/min，不加压揉捻15～30min、再轻压揉捻15～30min、接着不加压揉捻15～30min、最后轻压揉捻15～30min，交替进行，揉捻至叶子成条率≥93％；/nd、将上述揉捻叶堆放在洁净箩筐中，堆放厚度为6～10cm，箩筐口覆盖湿润纯棉毛巾，于温度26～30℃、湿度85～90％的阴凉条件下发酵2～4h，发酵至甜香浓郁；/ne、将上述发酵叶置于烘焙机中高温快速脱水，脱水温度105～110℃，发酵叶脱水堆放厚度2～3cm，脱水至发酵叶含水量≤15％；/nf、将上述脱水结束的发酵叶输送至提香机中，调节提香温度80～90℃、提香时间1.5～2.5h，至提香机门打开三指后取出，摊凉至室温，制得初品金银花叶红茶；/ng、将上述摊凉结束的初品金银花叶红茶再次放置于提香机中，调节温度为70～80℃、时间2～3h后，直至含水量≤10％后取出，制得次品金银花叶红茶进行金银花窨制，烘至含水量≤10％，即得成品金银花叶红茶，密封干燥贮存。/n