[发明专利]一种有机桂花绿茶的加工方法

摘要

本发明涉及制茶工艺技术领域，且公开了一种有机桂花绿茶的加工方法，步骤一：鲜叶的采摘；步骤二：铁锅杀青；步骤三：初步烘干；步骤四：揉捻；步骤五：终烘干；步骤六：包装。该有机桂花绿茶的加工方法，使得加工程序细致，保证了有机桂花绿茶的加工质量。

主权项

1.一种有机桂花绿茶的加工方法，其特征在于，具体步骤如下：/n步骤一：鲜叶的采摘，在清明节过后，五月底之前，通过人工在茶田采摘桂花绿茶，在采茶时，采茶人员应当注意，太老的叶子和太小的叶子不能要，只需要采摘一芽一叶或者一芽两叶的绿叶；/n步骤二：铁锅杀青，将采摘的茶叶放入在铁锅中，持续对铁锅进行加热，使得铁锅的温度持续升高，铁锅在温度升高时，对铁锅内的茶叶进行翻炒，在高温翻炒时，茶叶的低沸点芳香物质挥发，高沸点芳香物质显露出来，从而茶叶的香气也会随之提升；/n步骤三：初步烘干，将步骤二中杀青过后的茶叶进行初步烘干，使得茶叶中的水分挥发，防止劣变；/n步骤四：揉捻，将步骤三中初步烘干的茶叶进行揉捻，桂花茶叶多为一次性揉捻，嫩叶需要轻短的揉捻，老叶需要重压长揉，能够保证茶叶的叶片揉破变轻，卷转成条，体积缩小，从而便于茶叶的冲泡，同时茶汁挤溢附着在叶片的表面，对提高茶叶滋味浓度有所保障；/n步骤五：终烘干，将步骤四中揉捻过后的茶叶进行最终的烘干，将揉捻过后的茶叶内部极少量的蒸发；/n步骤六：包装，将普通茶叶和高档茶叶进行区分，然后通过水份检测，将合格后进行包装，保鲜储存。/n