[发明专利]一种蛋壳装焦糖布丁及其制作方法在审
| 申请号： | 201910933284.2 | 申请日： | 2019-09-29 |
| 公开（公告）号： | CN110521936A | 公开（公告）日： | 2019-12-03 |
| 发明（设计）人： | 刘华桥;阮丹丹;丁冰 | 申请（专利权）人： | 湖北神丹健康食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L9/10 | 分类号： | A23L9/10;A23L27/00;A23L27/10;A23L15/00;A23L29/30 |
| 代理公司： | 42102 湖北武汉永嘉专利代理有限公司 | 代理人： | 张秋燕<国际申请>=<国际公布>=<进入 |
| 地址： | 432600 湖*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种蛋壳装焦糖布丁，它包括蛋壳和填充于蛋壳内部的焦糖布丁，焦糖布丁的原料按重量份数计包括：奶粉8‑10份、淡奶油80‑100份、炼乳6‑10份、白糖20‑30份、蛋黄液40‑50份、生姜粉1.5‑2份、复合磷酸盐1‑1.5份、水80‑120份。该蛋壳装焦糖布丁外观呈蛋形，小巧美观，整体呈奶黄色，有焦糖点缀，色泽美观，口感嫩滑，有清新姜味，无蛋腥味，冷藏后滋味更佳。 | ||
| 搜索关键词： | 蛋壳 焦糖 布丁 美观 复合磷酸盐 腥味 淡奶油 蛋黄液 奶黄色 生姜粉 重量份 白糖 蛋形 姜味 炼乳 冷藏 奶粉 填充 | ||
【主权项】：
1.一种蛋壳装焦糖布丁，其特征在于蛋壳和填充于蛋壳内部的焦糖布丁，焦糖布丁的原料按重量份数计包括：奶粉8-10份、淡奶油80-100份、炼乳6-10份、白糖20-30份、蛋黄液40-50份、姜粉1.5-2份、复合磷酸盐1-1.5份、水80-120份。/n
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