[发明专利]即炖燕盏的生产方法在审
| 申请号： | 201910943869.2 | 申请日： | 2019-09-30 |
| 公开（公告）号： | CN110613125A | 公开（公告）日： | 2019-12-27 |
| 发明（设计）人： | 薛兰娟 | 申请（专利权）人： | 厦门南昊集团有限公司 |
| 主分类号： | A23L33/00 | 分类号： | A23L33/00 |
| 代理公司： | 11265 北京挺立专利事务所(普通合伙) | 代理人： | 叶树明 |
| 地址： | 361000 福建省厦门*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明公开了即炖燕盏的生产方法，通过原材料挑选，浸泡，除杂，清洗，挑毛，定型，风干等步骤制备即炖燕盏，通过子模型完成燕窝定型、预先对燕窝进行浸泡、挑毛、冲洗，保证燕窝的干净程度控制在97.6％以上，和严格控制燕窝原盏的浸泡时间，保证燕窝每盏的盏型美观，条缕分明；保证燕窝的口感爽滑、有韧性、无任何添加、不使用任何漂白粉剂、免泡免检直接炖，省去了炖煮前真假辨别、挑选、浸泡、挑毛等繁琐的过程，炖煮方便，解决了现有燕窝炖煮口感差，盏型丑，炖煮麻烦，达不到行业标准的问题，让消费者品尝到真正燕窝口感的燕窝。 | ||
| 搜索关键词： | 燕窝 炖煮 浸泡 定型 燕盏 漂白粉 程度控制 行业标准 真假辨别 风干 子模型 保证 除杂 制备 冲洗 免检 美观 清洗 生产 | ||
【主权项】：
1.即炖燕盏的生产方法，其特征在于包括如下步骤：/n(1)挑选盏形完整、无裂痕的原材料；/n(2)将原材料加直饮水浸泡3-5分钟，去除底座杂质及燕角；/n(3)利用直饮水冲洗毛燕，将粗毛、细毛冲洗干净，冲洗次数控制在十次以内；/n(4)利用工具对清洗后的毛燕挑毛，将燕窝的干净程度控制在97.6％以上；/n(5)保持燕窝盏形，注意保持毛燕泡开而不泡散，需将冲洗后残留在燕窝的水分用无菌毛巾吸干水分；/n(6)将挑干净后的燕窝用镊子放入母定型模中，用子模型完成定型；/n(7)将定型好的燕窝放入干燥车间，利用自然风或冷风干燥定型风干。/n
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