[发明专利]一种血耳桑葚果酿的制备方法有效
| 申请号： | 201910946553.9 | 申请日： | 2019-10-06 |
| 公开（公告）号： | CN110628553B | 公开（公告）日： | 2022-07-12 |
| 发明（设计）人： | 范秀芝;高虹;姚芬;殷朝敏;史德芳;刘大青;叶罗娜;郭鹏 | 申请（专利权）人： | 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所 |
| 主分类号： | C12G3/05 | 分类号： | C12G3/05;C12G3/055;C12G3/06 |
| 代理公司： | 武汉帅丞知识产权代理有限公司 42220 | 代理人： | 朱必武 |
| 地址： | 430064 湖*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种血耳桑葚果酿的制备方法，属于食用菌深加工领域。本发明以血耳为主要原料，添加桑葚和黄酒，通过超高压处理、真空‑高压脉冲电场渗透浸渍后熬煮而成。本品利用原料风味配合调制，无添加，风味浓郁，酸甜适中，可直接冲饮也可与汤圆等一同煮食。产品具有美容养颜、改善消化、补血养血等功能，特别适用于产妇、贫血等人群食用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 桑葚 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.一种血耳桑葚果酿的制备方法，其特征在于：该制备方法包括如下步骤：/n（1）血耳预处理：取干血耳子实体，加入水浸泡，切碎备用；/n（2）桑葚预处理：清洗桑葚，取桑葚总份数的50%-90%打浆，剩余桑葚制备为果肉粒；/n（3）超高压处理：将步骤（1）中血耳同水一起在常温100-600 MPa压力下处理2-12 min；后加入步骤（2）的桑葚浆于100-400 MPa条件下保压处理2-8 min；/n（4）真空-高压脉冲电场渗透浸渍：向步骤（3）的血耳桑葚浆中加入黄酒总份数的15%-40%，常温下对混合液抽真空至10-50 kPa，保持5-10 min，后将压力恢复到大气压，用10-30kv/cm的高压脉冲电场处理100-300μs，后在常压下保持5-25 min，以此作为一个循环，重复2-6次；/n（5）熬煮：将步骤（4）浸渍后的混合液倒入锅中熟化，煮沸后倒入剩余份数的黄酒，继续熬煮1-3 min，停止加热前加入步骤（2）的桑葚果肉粒，搅拌均匀，即制得血耳桑葚果酿。/n
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