[发明专利]一种酸汤火锅在审
| 申请号： | 201910957004.1 | 申请日： | 2019-10-10 |
| 公开（公告）号： | CN110574902A | 公开（公告）日： | 2019-12-17 |
| 发明（设计）人： | 邓人华 | 申请（专利权）人： | 重庆邓鼎计食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L23/00 | 分类号： | A23L23/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 402360 重庆*** | 国省代码： | 重庆;50 |
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| 摘要： | 一种酸汤火锅，按照重量组份包括：色拉油、鸡油、黄姜、泡黄姜、酸菜、小青椒泡椒、酸萝卜、藤椒油、盐、胡椒粉、青花椒、白糖、蒜、香料和白酒。本发明还包括如下制备步骤：S1：向锅内加入色拉油和鸡油，并加热；S2：向锅内再次加入黄姜、蒜、小青椒泡椒、青花椒、泡黄姜、酸菜、酸萝卜、盐、胡椒粉、白糖、香料和白酒，得到汤料；S3：加入藤椒油，熬制汤料，得到成品。本发明中，汤底汤色清澈、清香威麻、鲜酸醇厚且回味悠长，其制备材料安全健康，能够放心食用，成品不参加任何防腐剂，儿童也可放心食用。 | ||
| 搜索关键词： | 黄姜 胡椒粉 色拉油 青花椒 藤椒油 酸菜 青椒 白糖 鸡油 泡椒 汤料 香料 白酒 萝卜 食用 安全健康 汤色清澈 制备材料 重量组份 防腐剂 熬制 酸汤 火锅 制备 加热 清香 | ||
【主权项】：
1.一种酸汤火锅，其特征在于，按照重量组份包括：色拉油200-220份、鸡油100-110份、黄姜25-30份、泡黄姜25-35份、酸菜500-600份、小青椒泡椒25-30份、酸萝卜80-100份、藤椒油20-30份、盐36-45份、胡椒粉18-22份、青花椒15-20份、白糖8-12份、蒜30-40份、香料22-30份和白酒2-4份。/n
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