[发明专利]一种黑蒜加工设备及其加工方法

摘要

本发明涉及一种黑蒜加工设备，所述设备包括箱体、环形加热与保温装置、箱门、搁物盘、调湿盘、调湿剂、集水槽、引流管、排气管和温湿度传感器，所述箱体开口处设置紧密密封活动箱门，箱体内设置有夹层，夹层内设置环形加热与保温装置，箱体内设搁物盘，其下方设置调湿盘，箱体底部四周设置集水槽并配有引流管，箱体上部设置排气管，较优地，设备配备数显、传感与自动控温装置。本设备能够达到严格控制黑蒜加工过程温湿度、并保持其设备内均一性的目的，保证黑蒜加工质量，缩短黑蒜加工时间，且设备结构简单，便于操作，易于实现量产。

主权项

1.一种黑蒜加工设备，其特征在于：所述设备包括箱体、环形加热与保温装置、箱门、搁物盘、调湿盘、调湿剂、集水槽、引流管、排气管和温湿度传感器，所述箱体沿水平方向设置，且呈顶部或侧面开口的密封中空状，该箱体的开口处紧密密封活动设置箱门，用于取拿蒜头，通过该箱门能够打开与关闭该箱体的中空内部；所述箱体内设置有夹层，该夹层内设置有环形加热与保温装置，该环形加热与保温装置能够对箱体的中空内部进行加热和保温操作；/n所述箱体的中空内部由上至下依次间隔设置多个平行设置的搁物盘，该搁物盘沿水平方向设置，该搁物盘上设置有多个沿竖直方向设置的漏孔，该漏孔能够用于漏水透气，设置于最下方的搁物盘的下方平行间隔设置调湿盘，该调湿盘上设置有调湿剂，该调湿剂能够在高温密闭发酵阶段自动散湿增加黑蒜湿度、在常温发酵阶段自动吸湿降低黑蒜湿度；所述调湿盘下方的箱体内的底部四周设置集水槽，用于将箱体内的冷凝水排出，避免对箱体内水分蒸发造成影响，所述集水槽的输出端与引流管的输入端相连接设置，该引流管设置于箱体上，该引流管上设置排水阀门，通过该排水阀门能够定期排出冷凝水，该引流管的输出端延伸设置于箱体外；/n所述箱体的顶部上与箱体的中空内部相连通设置排气管，该排气管上设置有排气阀门，用于促进常温发酵阶段内部湿空气排出，即促进常温发酵阶段水分蒸发散失，和外部冷空气进入；/n所述箱体的中空内部的下部设置有温湿度传感器。/n