[发明专利]红曲菌液态发酵天麻的制备方法及红曲菌液态发酵天麻在审
| 申请号： | 201910972319.3 | 申请日： | 2019-10-12 |
| 公开（公告）号： | CN110623260A | 公开（公告）日： | 2019-12-31 |
| 发明（设计）人： | 杨晓敦;郑好轸 | 申请（专利权）人： | 佛山市真红生物制品有限公司;广东双红生物制品有限公司 |
| 主分类号： | A23L33/00 | 分类号： | A23L33/00 |
| 代理公司： | 44202 广州三环专利商标代理有限公司 | 代理人： | 张艳美;邹敏敏 |
| 地址： | 528200 广东省佛*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种红曲菌液态发酵天麻的制备方法及红曲菌液态发酵天麻，其中，红曲菌液态发酵天麻的制备方法包括下述步骤：(1)天麻的前处理将天麻粉碎后，按重量比添加一定量的米粉加水混合均匀，蒸煮、灭菌；(2)接种将经前处理的天麻降温冷却后接液态红曲红曲菌菌种；(3)液态发酵将经接种后的天麻进行有氧发酵，将所得发酵液进行过滤得滤渣，将滤渣进行烘干、粉碎可得红曲菌液态发酵天麻。利用菌渣(菌丝体)经液态发酵制得红曲菌液态发酵天麻，其结合了天麻和红曲菌的有效成分，可提高红曲菌丝体和天麻的固有功效。多糖含量可提高5倍以上，高含量的多糖可大大提高免疫力、助睡眠、抗疲劳。红曲菌接种天麻可解除天麻的固有异味，从而改善其食用风味，使其可作为功能性营养品而使用。 | ||
| 搜索关键词： | 天麻 液态发酵 红曲菌 接种 前处理 滤渣 制备 红曲红曲菌 红曲菌丝体 加水混合 降温冷却 发酵液 菌丝体 抗疲劳 可解除 重量比 营养品 烘干 菌渣 菌种 灭菌 蒸煮 免疫力 发酵 过滤 米粉 睡眠 异味 食用 | ||
【主权项】：
1.一种红曲菌液态发酵天麻的制备方法，其特征在于，包括下述步骤：/n(1)天麻的前处理/n将所述天麻粉碎后，按重量比添加一定量的米粉加水混合均匀，蒸煮、灭菌；/n(2)接种/n将经前处理的所述天麻降温冷却后接种液态的红曲红曲菌菌种；/n(3)液态发酵/n将经接种后的所述天麻进行有氧发酵，将所得发酵液进行过滤得滤渣，将滤渣进行烘干、粉碎可得红曲菌液态发酵天麻，/n所述红曲红曲菌于2018年7月30日保藏于广东省微生物菌种保藏中心，生物保藏编号为：GDMCC No：60426。/n
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