[发明专利]一种冷泡茶加工方法在审
| 申请号： | 201910975251.4 | 申请日： | 2019-10-14 |
| 公开（公告）号： | CN110720522A | 公开（公告）日： | 2020-01-24 |
| 发明（设计）人： | 徐金刚;陈又维;崔明 | 申请（专利权）人： | 成都智茶科技有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06;A23F3/08;A23F3/18 |
| 代理公司： | 51263 成都熠邦鼎立专利代理有限公司 | 代理人： | 田甜 |
| 地址： | 610000 四川省成都市高新*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种冷泡茶加工方法，包括以下步骤：选取新生芽顶的1至2片茶叶的叶片，进行香气优化操作；选取未完全木质化的茎及自发芽起生长半个月以上的叶片，进行甜度优化操作；对进行香气优化操作后的茶叶进行蒸馏，得到蒸馏冷却液；将蒸馏冷却液与甜度优化操作后的茶叶混合，置入零下4度至零下20度中保持3至5小时；对茶叶进行真空干燥至含水量在7%至3%。其通过对茶原料进行选取，并对不同原料分别进行香气优化和甜度优化，通过蒸馏、低温混合、脱水后制得成品，不仅可提高冷泡茶的甜度和香度，且提高茶叶中有效成分的溶出速率。 | ||
| 搜索关键词： | 优化操作 蒸馏 甜度 茶叶 香气 冷泡茶 冷却液 叶片 低温混合 木质化 新生芽 溶出 置入 脱水 优化 发芽 生长 加工 | ||
【主权项】：
1.一种冷泡茶加工方法，其特征在于，包括以下步骤：/n选取新生芽顶的1至2片茶叶的叶片，进行香气优化操作；/n选取未完全木质化的茎及自发芽起生长半个月以上的叶片，进行甜度优化操作；/n对进行香气优化操作后的茶叶进行蒸馏，得到蒸馏冷却液；/n将蒸馏冷却液与甜度优化操作后的茶叶混合，置入零下4度至零下20度中保持3至5小时；/n对茶叶进行真空干燥至含水量在7%至3%。/n
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