[发明专利]一种大麦若叶青汁挂面及其制备方法在审
| 申请号： | 201910976078.X | 申请日： | 2019-10-15 |
| 公开（公告）号： | CN110583994A | 公开（公告）日： | 2019-12-20 |
| 发明（设计）人： | 徐微巍;徐益俊;徐恒创;林玉圭 | 申请（专利权）人： | 衢州市光大面业有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/109 | 分类号： | A23L7/109;A23L19/10;A23L33/10;A23L33/21 |
| 代理公司： | 11350 北京科亿知识产权代理事务所(普通合伙) | 代理人： | 汤东凤 |
| 地址： | 324000 浙江*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种大麦若叶青汁挂面及其制备方法，按质量百分比由如下的原料制成：高筋小麦粉45.5％‑73.5％、大麦若叶粉3.5％‑5.5％、谷朊粉2％‑5.5％、魔芋精粉0.5％‑2％、食用盐0.5％‑1.5％、饮用水28％‑40％；其制备方法为：配料、搅拌、和面、熟化、压延、切条上架、烘干、切面和包装。其制备的成品因在高筋小麦粉中加入一定量的大麦若叶青汁粉，具有大麦若叶的青汁风味，健康营养，具有减脂、清肠多种功效，改善大麦若叶青汁风味，具备天然麦香，挂面爽滑劲道，入口顺滑，大规模生产可有效应用大量麦类产品，促进农业及经济发展。 | ||
| 搜索关键词： | 大麦 青汁 制备 高筋小麦粉 挂面 切面 压延 质量百分比 健康营养 魔芋精粉 有效应用 谷朊粉 青汁粉 食用盐 烘干 麦类 麦香 切条 清肠 上架 熟化 顺滑 和面 饮用水 | ||
【主权项】：
1.一种大麦若叶青汁挂面，按质量百分比由如下的原料制成：高筋小麦粉45.5％-73.5％、大麦若叶粉3.5％-5.5％、谷朊粉2％-5.5％、魔芋精粉0.5％-2％、食用盐0.5％-1.5％、饮用水28％-40％。/n
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